Rolling Pin

Einmal im Jahr matchen sich die kreativstem Jungköche und -köchinnen Europas um den Titel des Kochwettbewerbs der Jungen Wilden. Heuer kam der Innsbrucker Thomas Penz (27) als Sieger von 2.000 KöchInnen hervor. INNSBRUCK. Er war 15 Jahre alt als er seine Wettbewerbskarriere als Koch begann und sahnte gleich alle möglichen Titel ab. Er wurde Staatsmeister, Europameister und zuletzt 2018 Weltmeister derJungköche des Culinary World Cups Luxemburg. Nach dem er eine längere Pause im...

Christoph Krabichler, Souschef in der Tannheimer Stube, ist unter den besten Drei der Rolling-Pin-Abstimmung. NASSEREITH/TANNHEIM. Den Bezirksblätter-Lesern ist der 28-jährige Koch Christoph Krabichler längst ein Begriff, kreiert er doch seit Jahren das Weihnachtsmenü. Auch für das Magazin "Jagd in Tirol" steuert er immer wieder exzellente Wildrezepte bei. Und: Heuer konnte das Küchenteam um Küchenchef Markus Pichler in der Tannheimer Stube im Hotel Hohenfels in Tannheim 17 Punkte und damit...

KIRCHBERG (niko). Im Rahmen der "Chefdays", Österreichs größtem Foodsymposium, wurden die besten Köche Österreichs bei einer feierlichen Preisverleihung in Graz geehrt. Platz 1 der Austria's 50 Best Chefs geht zum zweiten Mal in Folge an Heinz Reitbauer aus dem Restaurant Steirereck in Wien. Sechs Tiroler Köche schafften es unter die Top-50. Bester Tiroler auf Rang 15 ist Simon Taxacher (Rosengarten, Kirchberg). Das internationale Gastronomiefachmagazin "Rolling Pin" ist Organisator des...

ISCHGL. Der Ischgler Parade-Hotelier Hans von der Thannen wurde am 18. November in Hangar 7 von Rolling Pin für sein Lebenswerk ausgezeichnet. Der Leader of the year in dieser Kategorie (Lebenswerk des Jahres 2014) spielt eine herausragende Rolle in der Gastronomie und Hotellerie. "Johann von der Thannen ist einer der erfolgreichsten Hoteliers Österreichs. Mit seinem Trofana-Imperium hat er entscheidend zum Erfolg Ischlgs als Tourismusmarke beigetragen. Beim Ausbau seines Unternehmens bewies...

Abschlussklassen der Hotel- und GastgewerbeassistentInnen, der Gastronomiefachkräfte sowie der Köche und Restaurantfachkräfte waren bei der GAST 2012 in Salzburg. Die SchülerInnen bedanken sich ganz herzlich bei dem bekannten Magazin "rolling pin" für die tolle Einladung. Beim FÖRDERVEREIN der TFBS-Landeck für die Finanzierung der Exkursion. Es war ein toller und erlebnisreicher Tag in Salzburg - und das sagen unsere SchülerInnen dazu: "Vielen Dank für die einmalige Chance mitzufahren. Es hat...

1854 haben sich beworben, 9 Kandidaten wurden von Juryvorsitzenden und TV-Star Stefan Marquard für die Vorausscheidungen ausgewählt – mit Michael Just aus dem Restaurant „Schindlhaus“ in Söll steht nun der erste Finalist für den JUNGE WILDE-Award im „Relais & Châteaux Heinz Hanner“ in Mayerling fest. Durchgesetzt hat sich der erst 21-Jährige aus der Kreativküche des „Schindlhaus“ in Söll gegen Martin Schneider (Jagdhof, Neustift im Stubaital) und Markus Wegmann (Landhotel Hohenfels, Tannheim)...