Schwammerl

Nudeln sind immer ein beliebtes Gericht. Die meisten von ihnen sind schnell zubereitet und somit auch ideal für den Feierabend geeignet. So auch das heutige Rezept, wo wir für kurze Zeit in das Land der "feinen Küche" reisen. Eine aromatische französische Zwiebelsauce mit Schwammerl servieren wir zu selbst gemachten Bandnudeln. Diese gehen zwar nicht ganz so schnell, wie fertige Nudeln, geschmacklich überzeugen sie aber auf jeden Fall. An alle die bisher noch keine Nudeln selbst gemacht haben:...

Der Herbst ist da und mit ihm auch die Schwammerlsaison. Egal on Eierschwammerl, Steinpilze oder Maronenröhrlinge - je nach Gebiet sind diese im Wald zu finden oder für alle die nicht zur Gruppe der "Schwammerlsucher" gehören auch auf dem Markt erhältlich. Ein klassisches Gericht ist die Schwammerlsauce mit Semmelknödel. Da dieses Gericht aufgrund des Schlagobers sehr fettreich ist, stelle ich heute eine fettreduzierte & pflanzliche Alternative vor, die auch für Veganer geeignet ist. Sojasahne...

Kürbisse sind das Herbstgemüse schlechthin. Ein Glück , dass sie so vielseitig verarbeitet werden können. Kürbisknödel mit Champignonsauce gibt es diese Woche und damit ein Rezept mehr, dass den Herbst geschmacklich verfeinert. Ein Klassiker neu interpretiert also, der neben Kürbissuppe und Kürbislasagne bei allen Kürbisliebhabern super in den Speiseplan passen wird. Zutaten (2 Portionen) KÜRBISKNÖDEL 200 g Knödelbrot150 g Schwarzbrot gewürfelt1 Zwiebel300 g Butternusskürbis (oder Hokkaido)1 EL...

FELDKIRCHEN. Niklas und Marvin aus Feldkirchen bei Mattighofen freuen sich über die vielen Steinpilze aus den umliegenden Wäldern, welche jetzt zahlreich aus dem Boden sprießen.

SCHALCHEN, DIERSBACH. Die kleine Klara Thalhammer aus Schalchen hat bei ihren Großeltern in Diersbach im Bezirk Schärding einen besonders prächtigen Parasol gefunden. Das Riesenschwammerl hatte einen Durchmesser von 40 Zentimetern. Die ganze Familie wurde davon satt.

Sie sprießen wieder aus der Erde: Schweinsohr, Steinpilz und Parasol. Viele Schwammerlsucher sind bereits in den heimischen Wäldern unterwegs. Die Ärztekammer rät jedoch: Nur jene Pilze mitnehmen, die man auch wirklich kennt! OÖ. Mit der Schwammerl-Zeit kommt auch die Vergiftungszeit – derzeit melden sich immer öfter Patienten, die unter Vergiftungssymptome leiden. Eines vorweg: Die meisten giftigen Pilze sind relativ harmlos. Nur ein Exemplar ist wirklich gefährlich und sorgt manchmal für...

Der Alpenverein organisiert eine Schwammerl-Exkursion mit Pilzexperten und Autor Hans Berner. Die Exkursion findet am Samstag, dem 16. September, von 9 bis 13 Uhr statt. Treffpunkt ist in Hinterholz 14, 4333 Aspach. Die Veranstaltung ist kostenlos. Hans Berner gibt bei einer vierstündigen Wanderung auf einfachen Waldwegen Einblick in sein interessantes Leben als Pilzsammler und vermittelt das nötige Basiswissen zum richtigen Sammeln und Bestimmen von Pilzen. Infos und Anmeldungen unter...

Worauf man bei der Schwammerlsuche achten muss, erklärt Pilzexperte Fritz Maislinger. BEZIRK (penz). Pilze und Schwammerl haben es gerne feucht und warm. Von Juli bis vereinzelt Anfang November ist die Hauptzeit für Freunde der kulinarischen Leckerbissen aus dem Wald. Besonders beliebt sind Eierschwammerl. Aufgrund ihres leicht erkennbaren Erscheinungsbildes sind sie auch für Laien ohne größere Probleme identifizierbar. "Zudem findet man in unseren Wäldern Speisetäublinge, Maronenröhrlinge,...

HELPFAU-UTTENDORF. Einen herrlichen Milchbrätling hat Hermann Stangl aus Helpfau-Uttendorf gefunden. Der passionierte Schwammerlsucher fand "den Fund des Lebens", wie er selber sagt, am 9. August im Lachforst in der Nähe seiner Heimatgemeinde.