Schwammerlzeit

Beiträge zum Thema Schwammerlzeit

Schwammerlsauce mit Polentaknöderl | Foto: Katrin Ebetshuber

Kochstorys by Katrin
Schwammerlsauce mit Polentaknödel

Der Herbst ist da und mit ihm auch die Schwammerlsaison. Egal on Eierschwammerl, Steinpilze oder Maronenröhrlinge - je nach Gebiet sind diese im Wald zu finden oder für alle die nicht zur Gruppe der "Schwammerlsucher" gehören auch auf dem Markt erhältlich. Ein klassisches Gericht ist die Schwammerlsauce mit Semmelknödel. Da dieses Gericht aufgrund des Schlagobers sehr fettreich ist, stelle ich heute eine fettreduzierte & pflanzliche Alternative vor, die auch für Veganer geeignet ist. Sojasahne...

Oberösterreich
Katrin Ebetshuber

4,8 Kilo wiegt der Riesenbovist, der Bastian Ebner aus Tarsdorf etwas zu schwer zum tragen war. | Foto: Gustav Bachmaier

Schwammerlzeit
Riesenbovist gefunden

TARSDORF. 4,8 Kilo und einen Durchmesser von 45 Zentimeter: Der Riesenbovist, den Bastian Ebner aus Tarsdorf da vor sich hat, ist eindeutig zu schwer zum tragen. Gefunden hat das Riesenschwammerl sein Onkel.

OÖ
Braunau
Katharina Bernbacher

Schwammerl-Wissen kompakt

BUCH TIPP: Klaus Kamolz – "Schwammerlzeit" Eierschwammerln, Steinpilze und viele weitere köstliche Schwammerln wachsen in unseren Wäldern und warten darauf, gesammelt und zu schmackhaften Gerichten verarbeitet zu werden. Das kleine Büchlein stellt 20 bekannte und weniger bekannte Speisepilze vor und beschreibt, wie und wo man sie findet, die genießbaren von giftigen Exemplaren unterscheidet und wie man sie am besten zubereitet. Servus Verlag, 68 Seiten, 7 € Weitere Buch-Tipps finden Sie...