19. Kesselfleisch beim Admiral
Früher einmal, als Schweine noch ohne die Erlaubnis eines EU-Kommissars bei den Menschen wohnen durften, wurden nach Bedarf und Verlangen auch Hausschlachtungen durchgeführt. Das wurde "Sautanz" genannt und fand in der kalten Jahreszeit statt, in der die Kühlung des Fleisches keine Probleme bereitete und auch genügend Zeit für die aufwändige Arbeit zur Verfügung stand. Ein dazumal geschlachtetes Schwein wurde restlos verarbeitet, es wurde nichts verschwendet und eine besondere Spezialität dabei...