Tomatensuppe

1 Kilo und 131 Gramm wiegt die Tomate aus dem Garten von Familie Wurz aus Ardagger. BEZIRK AMSTETTEN. Eine Schüssel Tomatensalat, ein Topf Tomatensuppe, Spagehetti Pomodoro für vier hungrige Amstettner oder doch lieber das ultimativ schnelle Sommergericht Tomaten mit Mozzarella, Olivenöl und frischem Basilikum. Eines dieser Gerichte geht sich locker mit der Riesentomate aus Ardagger aus. Sie haben selbst auch so große Tomaten? Dann schicken Sie uns ein Foto mit der Tomate auf der Waage an...

Zutaten: 5 Blatt Basilikum 1-2 Stück Knoblauch 70 g Zwiebel 90 ml Schlagobers 2-3 EL geschlagener Schlagobers (Obershäubchen) 25 ml Olivenöl 650 ml Suppe ca. 1 kg reife Tomaten Thymian Salz Pfeffer Zubereitung: Das Olivenöl in einem Suppentopf erhitzen, feingehackten Knoblauch und Zwiebel beigeben und dünsten. Die gewaschenen Tomaten blanchieren (mit heißem Wasser übergießen), schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Gewürze (Salz, Pfeffer, etc.) sowie die Basilikumblätter und den Thymian...

Familie Fabian verkocht die Tomaten aus dem eigenen Garten: Zurzeit wird ein Gemüse nach dem Anderen reif. Jetzt ist Hochsaison um die Früchte zu konservieren und einzukochen oder zu trocknen. Rezept Tomatensuppe: Tomaten würfelig schneiden und kochen. Mit dem Pürierstab pürieren, mit Kräutersalz, Pfeffer, Kümmel (gemahlen) würzen. Als Suppeneinlage kleine Brotstücke in Palatschinkenteig tauchen und in etwas Fett goldgelb backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Guten Appetit!

Der Küchenchef des neuen Ristorante Da Vinci verrät sein Rezept Im neuen Da Vinci in der Johannesgasse 27 wird ab sofort italienische Küche hochgehalten. Das Niveau garantiert Küchenchef Harald Riedl, der zuletzt im Dom Beisl einen Michelin-Stern erkocht hat. Das Ristorante Da Vinci soll dreierlei unter einen Hut bringen: Ein Restaurant mit gehobener Küche, eine Trattoria, in der einfachere italienische Gerichte kredenzt werden und einen Clubbetrieb an den Abenden von Mittwoch bis Samstag. Für...