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Schardenberger Keimlingsbrot mit EU-Fans
SCHARDENBERG (juk). "Mein Brot hat keine Kunden, es hat Fans", berichtet Karl Mayer voller Stolz. Seine Keimlingsbrote, die er seit 2009 in Gattern backt, sind der Renner und haben Fans weit über die Grenzen des Bezirks hinaus. Das Besondere: Mayer verwendet kein Mehl, sondern nur Keimlinge wie Dinkelsamen. Diese werden in einem eigens gefertigten Becken mit Wasser vermischt und dürfen in einem aufwendigen Prozess 38 Stunden keimen. Erst dann entfaltet sich die volle Bandbreite an Vitaminen und...