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Frierss Feines Haus zählt zu den besten Genussadressen der Region – hier trifft man sich, genießt und kauft ein – besonders zum Kirchtag. VILLACH. Zum 81. Villacher Kirchtag lädt das vom Guide MICHELIN 2025 empfohlene und mit 3 Falstaff-Gabeln ausgezeichnete Restaurant zu einer genussvollen Auszeit ein. Geschmortes KirchtagslammDas Küchenteam verwöhnt mit einer eigens kreierten Kirchtagskarte – von geschmortem Kirchtagslamm über knusprigen Backhendlsalat bis zur traditionellen Villacher...

In der Kirchtagswoche wird der Villacher Hauptplatz zum kulinarischen Zentrum der größten Brauchtumsveranstaltung des Landes. Heuer sorgen alte und neue Gesichter für Gaumenfreuden. VILLACH. Von Sonntag bis Samstag führt kein Weg an ihnen vorbei. Die Rede ist von den Villacher Hauptplatzwirten, die im Herzen der Draustadt mit gelebter Vielfalt, regionalen Zutaten und einer Mischung aus alter Tradition und neuen Ideen kulinarische Köstlichkeiten auf die Teller zaubern. Das flüssige Wahrzeichen...

Wie viel Bier wird beim Kirchtag getrunken? Wie viele Menschen besuchen das Fest? Und wie viel Stoff steckt eigentlich in einer traditionellen Tracht? Die wichtigsten Kirchtagszahlen im Überblick. 450.000 Besucher*innenJahr für Jahr strömen rund 450.000 Menschen in die Villacher Altstadt und machen den Kirchtag zum größten Brauchtumsfest Österreichs. 100.000+ Liter KirchtagssuppeDie berühmte Villacher Kirchtagssuppe gehört einfach dazu. In der Kirchtagswoche werden mehr als 100.000 Liter der...

Am Unteren Kirchenplatz treffen Musik, Tanz und Kulinarik aufeinander. Tagsüber lädt der Platz zum Genießen ein, am Abend wird das Tanzparkett zum Treffpunkt für alle, die den Kirchtag in gemütlicher Atmosphäre erleben möchten. VILLACH. Der Untere Kirchenplatz zählt zu den beliebtesten Treffpunkten während des Villacher Kirchtags. Hier wird gemeinsam gegessen, getanzt und gefeiert – ganz ohne Hektik, dafür mit viel Gemütlichkeit und echter Kirchtagsatmosphäre. Für die musikalische Unterhaltung...

Es gibt Gerichte, die schmecken nach Kindheit. Die Villacher Kirchtagssuppe ist eines davon. Schon beim ersten Löffel werden Erinnerungen wach: an festlich gedeckte Tische, den Duft aus der Küche und die Vorfreude auf den Kirchtag. Bis heute wird das traditionelle Gericht von Generation zu Generation weitergegeben – oft nach einem Rezept, das nur die eigene Oma genau kannte. VILLACH. Die Villacher Kirchtagssuppe braucht vor allem eines: Zeit. Hochwertiges Fleisch, frisches Gemüse, feine Gewürze...

Nach der erfolgreichen Premiere im Vorjahr gibt es auch heuer wieder das eigens gebraute Villacher Kirchtagsmärzen. VILLACH. Im letzten Jahr wurde seitens der Villacher Brauerei ein eigenes Kirchtagsmärzen gebraut. Bei einer stimmungsvollen Verkostung wählte eine Jury aus rund 50 Personen ihren Favoriten. Das Siegerbier kam bei den Besuchern so gut an, dass es im letzten Jahr bereits am Kirchtagsdonnerstag ausgetrunken war – danach wurde auf das klassische Villacher Märzen umgestellt....

Eine liebgewonnene Tradition sind die „Steirer-Standln“, die jedes Jahr am Standesamtsplatz aufgebaut werden. Auch heuer ist unser Nachbarbundesland mit Musik und Schmankerln vertreten. VILLACH. Das „Aufsteirern“ in Graz zieht alljährlich die Massen an. Um einiges kleiner ist der Rahmen fürs „Aufsteirern“ am Villacher Kirchtag. Am Standesamtsplatz werden die Stände aus der „grünen Mark“ auch heuer wieder aufgebaut, trifft man sich quasi im familiären Ambiente. Was dabei auch auf keinen Fall...

Das Villacher Kirchtagsteam, für die Organisation vom Kirchtag zuständig, lud am 16. Juni zum gemeinsamen Suppenkochen im Miele Center Olsacher in Villach mit Starkoch Günter Walder. VILLACH. Aus rund 130 Einsendungen wurden dabei zehn Personen ausgewählt, die Günter Walder über die Schulter blicken durften. Die Leute kamen dabei aus ganz Kärnten - von Treibach bis Villach, um gemeinsam Kirchtagssuppe zu kochen. Ebenso mit dabei war auch Vizebürgermeisterin und Kirchtags-Obfrau Gerda...

Ein Rezept von Birgit & Sieghard Ploner-Erlacher. Zutaten: Fülle: 300g Hähnchenfilet300g Schweineschopf300g Rindsschulter300g Karotten0,2g SafranPrise Zimt250g Sauerrahm (Kärntner Milch)etwas SemmelbröselSalzoptional: Suppenwürze Teig: 700g Mehl griffig1 Ei70ml PflanzenölPrise Salz280ml warmes Wasser Zubereitung Fülle: Das Fleisch mit den Karotten in Salzwasser gar dünsten. Das Hähnchenfilet früher herausnehmen. Wenn das Fleisch abgekühlt ist mit dem Fleischwolf faschieren, die Karotten in...

„Diese köstliche Mehlspeise ist unsere Festtagstorte bei allen möglichen festlichen Anlässen wie Erstkommunion oder Firmung. Das hat bei uns einfach so Tradition.“ Ein Rezept von Amalia Gross. Zutaten: Für den Teig: 5 Eidotter 5 Eiklar 130 g Zucker 80 g Weizenmehl 100 g Had’nmehl (Buchweizenmehl) etwas Zitronensaft 1 EL Rum Rote Ribiselmarmelade, am besten selbstgemacht Für die Glasur: 250 g Staubzucker 1,5 Zitronen (Saft) Zubereitung: Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Für den Teig die...

„Gabi Windbichler, Wirtin des Mühlenstüberls in Obergail, hat mir erzählt, dass im Lesachtal am 24. Dezember zu Mittag ein Blattlstock auf den Tisch kommt. Dieser besteht aus so vielen Schichten Stockblattlan, wie Personen zu einer Familie gehören. Diese alte Mehlspeise steht für echte Werte, Heimat und Tradition.“ Ein Rezept von Ingrid Herrenhof. Zutaten für ca. 10 Stück: für den Germteig: 60 g Teebutter von Kärntnermilch 1/4 l Vollmilch von Kärntnermilch 500 g Mehl, universal 1 Würfel Germ 1...

„Dieses köstliche Schmorgericht lässt sich gut vorbereiten und daher serviere ich es gerne bei größerenFamilienfeiern. So habe ich am Festtag keinen Stress und es bleibt noch etwas Zeit für mich.“ Ein Rezept von Herlinde Kauer.  Zutaten:  750 g Rindfleisch (hinteres Ausgelöstes oder Schulter)2 große Zwiebeln3 EL Butterschmalz1 Schuss Essig200 ml Rindsuppe zum Aufgießen 1 EL frischer Majoran1 Lorbeerblatt3 EL Kärntnermilch Sauerrahm1 EL MehlSalzPfeffer, frisch gemahlenen Zubereitung:  Das...

Ein Rezept von Anita Müller. Zutaten: Teig: 500 g Mehl100 g Zucker1 Pkg. Vanillezucker die trockenen Zutaten vermischen1 Pkg. Trockenhefe1 Prise Salz80 g zerlassene Butter250 ml lauwarme Milch die flüssigen Zutaten vermischen2 Dotter1 EiSchuss Rum Fülle: Kristallzucker Zucker und Zimt vermischenZimtflüssige Butter Zubereitung: Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort für ca. eine Stunde gehen lassen. Dieser sollte sich verdoppeln. In der Zwischenzeit eine...

Ein Rezept von Sissi Wulz. Zutaten: 4 Scheiben Schwarzbrot4 Äpfel2El Butteretwas ZuckerZimtStaubzucker Zubereitung: Äpfel und Brot in kleine Würfel schneiden, und in einer Pfanne mit Butter anrösten , bis die Äpfel etwas weich sind. Mit Zimt und Zucker bestreuen, und servieren.

Ein Rezept von Waltraud Pontasch. Zutaten: 1/2 kg Semmelwürfel300 g würfelig geschnittener Speck1 große Zwiebel würfelig geschnittenMajoran, Kümmel, Pfeffer, Salz, Petersilie4 Esslöffel Mehl1/2 Liter Milch2 EierZubereitung: Speck und Zwiebel in einer Pfanne anrösten und abkühlen lassen. In einer Schüssel alle Zutaten vermischen und 1/2 Stunde ziehen lassen. Danach Knödel formen und in reichlich Salzwasser für ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Für die Sauce in einer Pfanne etwas Butter...

„Mein Papa, der auf einem Bauernhof in Feldkirchen in Kärnten aufgewachen ist, hat mir erzählt, dass es dieses leckere Essen in seiner Familie häufig gab, insbesondere bei den Bauern, da alle Zutaten vorhanden waren.“ Ein Rezept von Michael Koscher. Zutaten für 4 Portionen: 250 g Kärntnermilch Bröseltopfen250 g mehlige Erdäpfel1 Ei1 EL Mehl 1 TL SalzKärntnermilch Teebutter zum Anbraten Zubereitung: Die Kartoffeln mit der Schale kochen, schälen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken....

„Ein feines Wildgericht für Genießer: leicht, frisch und voller Aromen aus Wald und Garten. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Sommergericht für anstehende Feierlichkeiten, Geburtstage und auch Hochzeiten. Ein Klassiker in unserer Familie zu allen Anlässen. Das Wildbret stammt von meiner Tochter Carmen, der einzigen Jägerin in unserer Familie.“ Ein Rezept von Alexandra Rienzner. Zutaten: Für das Carpaccio: 300 g Rehfleisch (z. B.Rücken, gut pariert)Salz und frischgemahlener Pfefferetwas...

ein Rezept von Melitta Blasl aus Klagenfurt. Zutaten:  500ml Milch2 EL Zucker 1 Ei2 EL MehlZimtzuckerOptional: RosinenZubereitung: Das Ei mit dem Mehl und etwas Milch gut versprudeln. Die restliche Milch mit dem Zucker aufkochen, die Mehlmischung unter ständigem rühren einkochen. Alles zweimal aufkochen lassen. In Schalen füllen, auskühlen lassen und mit Zimtzucker bestreuen. Wer mag, kann auch Rosinen drauf geben.

„Das Lavanttal ist ja als das ‚Paradies Kärntens‘ bekannt, vor allem Äpfel gedeihen hier ganz prächtig. Daraus wird Apfelsaft gepresst, der wiederum zu Apfelmost vergoren wird. Und dieser gibt dem Braten einen ganz besonderen Geschmack.“ Ein Rezept von Heidi Cas-Brunner. Zutaten für 4 Portionen: 800 g Schweinskarree Salz, PfefferTymian, Majoran,Kümmel4 Knoblauchzehen1 EL Schweineschmalz¼ l Apfelmost150 g Zwiebeln4 Gewürznelken¼ l Wasser500 g Erdäpfel, speckigSalz Zubereitung:  Schweinskarree...

Ein Rezept von Evita Roblek. Zutaten: Teig: 300 g Mehl2 TL Salz3 Eier (1 zum bestreichen)80 g Butter zum übergießen80 Parmesan (geriebener Hartkäse)Mehl für die Arbeitsfläche Fülle: 500 g Spargel Gekocht (kann auch gemischt weiß/ grün sein)100 Kartoffel gekocht und passiertOlivenöl80 g Semmelbrösel1 KnoblauchzehePetersilie 2 EidotterSalz und Pfeffer Zubereitung: Teig: Aus Mehl, Salz, Eiern und etwas Wasser einen mittelfesten Teig zubereiten. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Klarsichtfolie...

Ein Rezept von Vroni Ambrosch. Dazu wird unser eigener (biozitroniger) Hollersirup mit quellfrischem Wasser gereicht! Und so könnt ihr diese Kekslan nachbacken. Ihr brauchts dazu nit viel, lei dies: Zutaten: 10 Deka nicht zu fetter Alm/Bergkas oder Parmesan 10 Stängel gemischte, frische (Alm-)Kräuter abgezupft (z. B. Quendel (= Thymian), Rosmarin, Petersilie, Salbei, wilder Oregano, wilder Kümmel)5 Deka Dinkel-Vollkorn-Mehl (geschrotet)15 Deka Weizenmehl15 Deka „Kärntnermilch“ Teebutter (weich,...

Ein Rezept von Sonja Pontasch.  Zutaten:  350 g Mehl1/2 kg Topfenetwas Salz1 Pk. Vanillezucker 1 Schuss Rum50 g Staubzucker3 Esslöffel Schlagobers1 Pk. TrockengermButterschmalz oder Pflanzenöl zum Herausbacken Zubereitung: In einer Schüssel alle Zutaten mischen und 1/2 Std. gehen lassen. Mit den Händen kleine Knödel oder Nockerln formen und in heißem Fett ca 4-5 Minuten schwimmend herausbacken, dabei 1x wenden. Nach Belieben mit Staubzucker bestreuen. Schmecken gut mit Sauermilch, Apfelkompott,...

Ein Rezept von Jessi Sumann Zutaten für ca. 2 Backbleche Topfenbutterteig 270 g Weizenmehl universal250 g Butter1 Msp. Backpulver250 g Topfen1 Prise Salz außerdem: beliebige Marmelade1 verquirltes Ei zum Bestreichen Zubereitung Für den Topfenbutterteig Mehl und die klein gewürfelte Butter verbröseln. Mit den restlichen Zutaten vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mind. 1 Stunde rasten lassen. Backrohr auf 180 ºC (Ober-/Unterhitze)...

Ein Rezept von Sabine Struger.  Zutaten:  4 Scheiben altbackenes Weißbrot (z. B. Semmeln oder Striezel, auch Schwarzbrot möglich)2 Eier100 ml Milch1 Prise SalzButter oder Öl zum AusbackenOptional: Zucker, Zimt, Vanillezucker (für die süße Variante)Zubereitung: Die Eier mit Milch und Salz gut verquirlen.Die Brotscheiben kurz in die Ei-Milch-Mischung tauchen (nicht zu lange, sonst zerfallen sie).In einer Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen.Die getränkten Brotscheiben darin auf beiden Seiten...