Walser Brennkammer

Beiträge zum Thema Walser Brennkammer

"Walser Brennkammer": Matthias und Marianne Seidl bieten qualitätsvolle Edelbrände und legen Wert auf präzises Handwerk in der Verarbeitung.
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Ortsreportage
Walser Familie stellt Edelbrand her

Vor vier Jahren eröffnete Familie Seidl im ehemaligen Kuhstall die erste Edelbrandmanufaktur in Wals. WALS. Begonnen hat Matthias Seidl als "Garagen-Brenner" am eigenen Hof vor etwa acht Jahren. Ein Birnbaum im Walser Garten und Erinnerungen an seine Kindheit sowie die Leidenschaft zum Genuss weckten in ihm den Wunsch nach einer sinnvollen Verarbeitung des Obsts. Motiviert durch seine mit Auszeichnung absolvierte Ausbildung zum Edelbrandsommeliere sowie Erfolge bei der Prämierung bäuerlicher...

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Die Walser Brennkammer bietet eine kleine, aber feine Auswahl an Edelbränden an. | Foto: André Melching
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Walser Birnbaum wird zu Schnaps

Die Birnen des Walser Wahrzeichens werden von der Walser Brennkammer zu einem Schnaps gebrannt. WALS-SIEZENHEIM (jrh). Die Geschichte des Walser Birnbaums geht bis in die 1870er zurück. Heute gilt der Baum längst als das Wahrzeichen der Gemeinde Wals-Siezenheim. Einen eigenen Walser-Birnbaum-Schnaps gab es bisher jedoch noch nicht. Das wird sich in den nächsten Monaten aber ändern. Der Walser Edelbrandsommelier Matthias Seidl hat sich nämlich dieser Aufgabe gewidmet: "Ich darf heuer die...

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