Wild auf Wild

BEZIRK ROHRBACH. "Die Hauptwildart ist im Bezirk Rohrbach natürlich das Reh, das gerade im Oktober und November bei der örtlichen Jägerschaft leicht zu bekommen ist", sagt Johannes Pfoser, Pressereferent der Jagd-Bezirksgruppe Rohrbach und selbst leidenschaftlicher Jäger. "Von vielen übersehen wird oft der der Feldhase der im Zuge der Herbst Treibjagden erlegt wird und in den heimischen Küchen noch nicht so oft anzutreffen ist", kennt Pfoser den Geheimtipp. "In den Revieren entlang des...

Regionales Wildfleisch gibt es bei Daniel Paleczek aus St. Martin zu kaufen. Der Jäger erklärt, warum Wildbret eine umweltschonende Alternative zu anderen Fleischsorten ist. ST. MARTIN. Bereits seit 13 Jahren ist Daniel Paleczek Jäger. "Zu Beginn eher aus Neugier, mittlerweile aber aus Leidenschaft", berichtet der St. Martiner. Hauptberuflich arbeitet er beim Biomasseverband OÖ als technischer Planer. In seiner Freizeit geht er dann seinem Hobby nach und vermarktet gleichzeitig das Fleisch von...

KIRCHBERG. Rehwild im Ganzen, in Stücken oder küchenfertig (ausgelöst oder mit Knochen) gibt es bei Franz Hofer aus Kirchberg. Hofer ist Jäger und leitet die Jagdgesellschaft Kirchberg. Das Wildfleisch ist bei dem Direktvermarkter nur zur Saison von Anfang Mai bis Ende Dezember erhältlich. In der Regel wird das Fleisch küchenfertig zubereitet, vakuumverpackt und etikettiert. Die Abgabe erfolgt nach telefonischer Vereinbarung unter der Nummer 0664/8298728. Regionale WertschöpfungJe nach Region...

AUBERG (srh). "Einmal im Jahr kommt eine Frau aus Wien zu uns und holt sich das Fleisch ab. Dieses ist bei uns ganzjährig erhältlich", sagt Berthold Engleder aus Auberg. Der Hof der Engleders ist einer der wenigen Betriebe im Bezirk, welcher Wildfleisch anbietet. "Es gibt zwar keine große Konkurrenz, aber der Großhandel ist ein Problem. Dort werden die Produkte sehr günstig verkauft. Gutes und regionales Fleisch kostet eben ein bisschen mehr. Es ist aber auch seinen Preis wert", erklärt der...

AIGEN-SCHLÄGL. Eine Kochshow für den guten Zweck: Die Soroptimisten hatten unter dem Motto "Wild auf Wild" zum Charity-Dinner in den Stiftskeller Schlägl gebeten. Maßgeblich am Erfolg dieses Abends war Wolfgang Falkner, Verwalter der Berufsschule Rohrbach, Hobbykoch, Jäger und Multitalent mit seinem Streifzug durch Oberösterreichs Wälder beteiligt. Kabarettist und Gourmetjournalist Franz Prieler präsentierte dazu Feinsinniges aber auch Launig-Deftiges aus der Welt des Jägerlatein. Club...

AIGEN-SCHLÄGL. Die Soroptimisten veranstalten am Montag, 9. November einen Benefiz-Kochabend zum Thema "Wild auf Wild". "Quer durch Oberösterreichs Wälder" geht es dabei an diesem kulinarischen Genussabend für alle Sinne. Mit dabei sind auch Wolfgang Falkner und Franz Prieler, die mit Texten über "Jagd und Wild" und "Wilde Jagd" die Teilnehmer "einkochen". Die Soroptimisten sind dabei auch tatkräftig am Werk und unterstützen die Köche im Service aber auch in der Küche. Gemeinsam werden sie...