Wildfleisch

Beiträge zum Thema Wildfleisch

Die Projektgruppe „Wilder Genuss mit der neuen Wildbret-Sammelmappe. "Jagen-Kochen-Essen" wird am 11. Oktober in Hohenbrunn (St. Florian) präsentiert. | Foto: Josef Buchberger

Regionales Wild kochen
Wildbret Linz-Land präsentiert neue Genussmappe

Die ab Mitte Oktober erhältliche Genussmappe "Jagen-Kochen-Essen" beinhaltet regionale Wild-Rezeptideen. REGION ENNS. "Bei der wilden Genussmappe handelt es sich um ein Leader-Projekt. Sie soll eine Grundlage für die Wildbretküche sein", sagt Sepp Nöbauer von Wildbret Linz-Land. Die Projektgruppe präsentiert "Jagen-Kochen-Essen" am 11. Oktober im Schloss Hohenbrunn. Nöbauer informiert, wo es in der Region das nötige Wildbret zu kaufen gibt. "Viele Jagdgesellschaften bieten das erlegte Wild...

OÖ
Enns
Michael Losbichler

Die Arbeitsgemeinschaft Wildbret Linz-Land hat es sich zur Aufgabe gemacht, dem Konsumenten frisch erlegtes und gereiftes Wildbret aus der Natur anzubieten. | Foto: C. Neunteufel

Jagdsaison ab Mai
„Wild“ auf den Maibock

Kräftiger Geschmack, geringer Fettanteil und reich an Zink und Eisen: Heimisches Wild ist ein gesundes Nahrungsmittel. REGION. Ab 1. Mai geht wieder die Jagd auf das einjährige Rehwild los. „Die Menschen achten bei ihrem Ess- und Ernährungsverhalten gerade jetzt sehr genau darauf, woher die Produkte auf ihren Tellern kommen. Regionalität, tiergerechte Haltung und naturnah sollen die Lebensmittel sein. All dies trifft auf Wildbret zu“, erklärt Landesjägermeister Herbert Sieghartsleitner. Auch...

OÖ
Enns
Marlene Mitterbauer

Fachtagung zum Lebensmittel Wild an der HLBLA St. Florian

ST. FLORIAN. Eine besondere Veranstaltung steht am Freitag, 6. Oktober, an der HLBLA St. Florian auf dem Programm. Bereits seit längerem beschäftigt sich die Höhere landwirtschaftliche Bundeslehranstalt St. Florian mit dem Thema Wild. Nun bietet die Florianer Schule namhaften Experten die Möglichkeit im Rahmen der österreichweiten Fachtagung Lebensmittel Wild dieses Thema in all seinen Facetten zu präsentieren. Freilebendes Wild und Farmwild erfreuen sich sowohl in der Gastronomie als auch in...