Wimitz

Seit fünf Jahren geht die Wimitz Brauerei den Weg Richtung Unabhängigkeit in der Rohstoff-Produktion. WIMITZ. "Unsere Vision ist es, sämtliche Biersorten mit eigenen Rohstoffen aus der Region zu produzieren", sagt Geschäftsführer der Wimitz Brauerei, Josef Habich. Im Jahr 2011 wurden in der Wimitz die ersten Bierflaschen abgefüllt, seitdem arbeitet man kontinuierlich Richtung Rohstoff-Unabhängigkeit. Die vier Hauptbestandteile in der Bierproduktion – Wasser, Gerste, Hefe und Hopfen – sollen...

Aus Resten des Brauvorgangs wird in der Wimitz-Brauerei künftig Essig hergestellt und verkauft. ST. VEIT. "Beim Bierbrauen entstehen immer hochwertige Restprodukte wie unterfüllte Flaschen oder Fässer, die wir nicht verkaufen können. Die Weiterverarbeitung ist die logische Konsequenz daraus", erzählt Wimitz-Geschäftsführer Josef Habich. Essig aus Bierresten Bereits vor zwei Jahren entschloss sich Habich deshalb, diese Bierreste in ein Nebenprodukt zu verwandeln. Unter der Obhut von Wolfgang...

Sechs Landwirte der Region bauen für die zweitgrößte Privatbrauerei Kärntens Bio-Braugerste an. WIMITZ. Die Privatbrauerei Wimitzbräu, mittlerweile die zweitgrößte in Kärnten, setzt auf die Naturbelassenheit der Biere: sämtliche Biersorten werden in Bio-Qualität gebraut. Bier aus heimischem Korn Dem Gedanken der Regionalität und Ursprünglichkeit entsprechend, setzt die Brauerei in der Wimitz nun auf heimische Bauern: Ganz der Philosophie des Brauerei entsprechend, bauen sechs Landwirte...

WIMITZ. Der österreichische Biermarkt stagniert - doch nicht in der Wimitz. "Wir sind auf dem Vormarsch!", erklärt Wimitz-Geschäftsführer Josef Habich. Und das zeigt sich gleich in mehreren Ausprägungen. So erhält Wimitzbräu mit dem Getränkelieferanten Kandlhofer starken Vertriebspartner und wird Vollanbieter im Getränkesegment. Außerdem steht die Brauerei vor einer großen Erweiterung der Produktionskapazitäten. Und auch eine Produktneuheit hat man im Sortmient: Das heurige Fastenbier...