Köche

TIROL. Wie kürzlich bekannt wurde, werden die Corona-Maßnahmen verschärft, besonders für die Gastronomie gelten nun noch strengere Regeln. Die Sperrstunden wurde auf 22 Uhr vorverlegt, doch was ist mit dem Gehalt der Beschäftigten? Die AK Tirol informiert: Betriebe müssen den ArbeitnehmerInnen ausgefallene Stunden bezahlen.  Klare Regelung fehltDie Pandemie hält die ganze Welt und auch Tirol weiter im Griff. Durch die Vorverlegung der Sperrstunde in der Gastronomie auf 22 Uhr gibt es massive...

HOPFGARTEN (be). Es war ein grandioser Abend mit zwei Meisterköchen: Mashouk Rashki, Betreiber des Restaurants Renée in Hopfgarten, und Tamer Kacer, türkischer Haubenkoch aus Innsbruck. Zusammen verzauberten sie ihre Gäste kulinarisch. Kacer hat sich tatsächlich vom Tellerwäscher zum Haubenkoch hochgarbeitet, war Souschef bei Johann Lafer, und betreibt in Innsbruck das Restaurant „Die Mühle“. Zudem war er Mentor und Vorbild für Rashki und es ist ein langgehegter Wunsch, einmal zusammen in...

ISCHGL/FIEBERBRUNN (be). Ischgl war zum 10. Mal Austragungsort für die Weltmeisterschaften der Gastronomie. Der Fieberbrunner Hotelier Peter Eder (Hotel Alte Post) holte sich dabei bereits zum fünften Mal den Weltmeistertitel. Er verwies Roland Steger auf den 2. und Hannes Kleissl auf den 3. Platz. Auch im Teambewerb siegte Eder zusammen mit Roland Steger, Thomas und Christian Egger, Christoph Nachtschatten und Thomas Lackner. Über 200 Skifahrer aus der Gastronomie und Hotellerie nahmen an der...

Mit dreimal Gold, fünfmal Silber, einmal Bronze und dem Titel der Staatsmeisterin der Köche im Gepäck kehrte Tirols Tourismusnachwuchs von den Staatsmeisterschaften in Obertrum nach Hause. TIROL/KITZBÜHEL (red.). Die Staatsmeisterschaft der Lehrlinge in Tourismusberufen fand in Obertrum bei Salzburg statt. Franziska Kullmann konnte ihr Glück kaum fassen. Die 20-Jährige, die ihre Lehre als Gastronomiefachfrau im Hotel Engel in Grän absolviert, konnte den Titel "Staatsmeister Koch/Köchin" für...

Das österreichsiche Nationalteam der Gastronomie gastierte in Reith REITH (be). Kürzlich trainierten die Mitglieder der Nationalmannschaft der Gastronomie inReith. In diesem Rahmen wurde auch ein Spiel gegen den "FC Hangover" (u. a. mit Manuel Schmid) ausgetragen, das die kickenden Gastronomen knapp 8:9 verloren. Die Organisation lag in Händen von Thomas Hagleitner vom "Pfandl", der auch Schriftführer des Nationalteams ist. Präsident des Vereins ist mit Hauben-Koch Martin Sieberer ein...

A la Carte 2015: Erstmals fünf Sterne und 99 Punkte KIRCHBERG (bp). Druckfrisch und exklusiv in Wien präsentiert, ist es nun offiziell: Die 2015er-Ausgabe des Guide A la Carte bestätigt Simon Taxachers Position im Olymp der besten Köche Österreichs. Erstmals wird der Tiroler mit 5 Sternen und 99 (von 100) Punkten bewertet. Er teilt sich diese hervorragende Bewertung mit zwei weiteren klingenden Namen der Gourmet-Szene: Heinz Reitbauer vom „Steirereck“ in Wien und Andreas Döllerer von...

BEZIRK/SAALFELDEN (be). In Saalfelden fand die Jahreshauptversammlung der Fußball-Nationalmannschaft der Gastronomie statt. Dabei übernahm Martin Sieberer vom Trofana Royal in Ischgl die Präsidentschaft von Rudi Obauer aus Werfen. Es sind in erster Linie Sterne- und Haubenköche, die dem Nationalteam angehören. Nicht nur in Österreich gibt es dieses Team der Gastronomie, auch in Deutschland, Schweiz, Frankreich und Italien spielen die Köche Fußball und zumindest einmal im Jahr kommt es zu einem...