Kürbiskernöl-Guglhupf: Kübis in seiner süßesten Vielfalt
- hochgeladen von Veronika Mair
Eine "Schritt für Schritt" Zubereitung zum süßen Nachbacken.
Zubereitung
LICHTENBERG. Zum Beginn Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen. Guglhupfform mit leicht geschmolzener Butter einfetten und anschließend mit Semmelbrösel auskleiden. Beiseite stellen. Die Eier schlampig trennen ( Eiklar wird schlampig getrennt. Staubzucker wird gesiebt, mit dem Vanillezucker und Eidotter vermischt. Kürbiskernöl mit gleicher Menge Wasser vermischen und dem Dotter-Zuckergemisch beimengen, mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Mehl und backpulver in einer seperaten Schüssel sieben und mit zerkleinerten Kürbiskernen einrühren, auch nach belieben 1Tl. Orangenzensten unterrühren. Eiklar zu Eischnee schlagen und dabei nach und nach Zucker einrieseln lassen. Feucht- und Trockenmasse vermengen und im Folgenden den Eischnee mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben!!
Für 60-70 Minuten backen und darauffolgend 10 Minuten in der Form auskühlen lassen. Aus der Form geben und bezuckern.
Für den Feinschmecker:
Schlagobers mit einem Schuss Kernöl und einer prise Kristallzucker steif schlagen und dazu genießen.
Zutaten
• 4 Eier
• 160 g Satubzucker
• 1/2 Pkg. Vanillezucker
• 110 ml Kernöl
• 60 g feiner Zucker
• 230 g Mehl
• 3-4 Tl. Backpulver
• nach belieben, Menge an Kürbiskernen
• etwas Fett & Brösel für die Form
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