Poké Bowls
Ein Stück Hawaii auf der Wieden
- Kenan "Kenny" Koc hat mit seiner Geschäftspartnerin Laura Uzman Wiens feinste Poké Bar in Karlsplatz-Nähe eröffnet.
- Foto: Sabine Ivankovits
- hochgeladen von Sabine Ivankovits
Mit seinen Poké Bowls bringt Kenan "Kenny" Koc Urlaubsfeeling nach Wien.
WIEDEN. Aloha heißt es seit kurzem in der Wiedener Paniglgasse 15. In der Nähe zum Karlsplatz hat mit "Kenny's World of Poké" eine der ersten Bars eröffnet, die das Nationalgericht aus Hawaii anbietet. Und wie Betreiber Kenan "Kenny" Koc bestätigt, handelt es sich bei seinen Pokè Bowls um Gerichte, die so auch auf Hawaii serviert werden.
Aber: "Neben unseren fixen Poké Bowls kann sich jeder Gast auch seine eigene Schüssel, also eine Bowl, zusammenstellen. Dafür wählt man zuerst die Basis, entweder Reis, Quinoa, Salat oder Zucchini-Nudeln. Dazu kommen vier Toppings, wie Avocado, verschiedenes Gemüse, Mango oder Granatapfel, danach die Proteine: roher Lachs oder Thunfisch, Garnelen, Huhn oder Tofu. Und es gibt verschiedene Saucen wie unsere selbstgemachte Trüffel-Mayo, zum Drüberstreuen gibts Crunch", erzählt Kenny. Die Auswahl finden die Gäste auf einem Surfbrett, das über der Bar hängt. Auch Vegetarier und Veganer kommen auf ihre Rechnung.
Frisch und nachhaltig
"Unsere Zutaten sind alle frisch und soweit möglich regional sowie saisonal", erzählt Laura Uzman, Kennys Geschäftspartnerin. Sie ist auch dafür verantwortlich, dass alle Speisen und auch die aromatischen Smoothies in umweltschonender Verpackung offeriert werden. "Unsere Becher, Schüssel sowie das Besteck sind entweder aus Mais- oder Rübenstärke bzw. aus Zuckerrohr. Damit möchten wir einen Beitrag zur Umwelt leisten", so Kenny. Gute Erfahrugen hat er damit bereits mit seinem ersten Lokal - "Kenny's World of Juices" am Reumanplatz gemacht, das der 33-Jährige vor zweieinhalb Jahren eröffnet hat.
Soziales Engagement
Wichtig ist Kenny von jeher auch der soziale Aspekt. "Ich stelle gerne Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter an, die ich vom Arbeitsmarktservice vermittelt bekomme. Damit hab ich sehr gute Erfahrungen gemacht", so Kenny. Außerdem setzt sich der studierte Jurist für benachteiligte Menschen ein. "Vor Kurzem waren bei uns am Reumannplatz einige junge Menschen mit Downsyndrom bei uns. Sie konnten ihren eigenen Smoothie und Waffeln kreieren. Ich würde gerne auch jemanden von ihnen anstellen, weil es für sie wichtig ist, einen Job zu haben. Aber die Bedingungen sind derzeit zu schwierig.".
Good news: Demnächst liefert Kenny seine Bowls auch über Foodora, lieferservice.at und Mjam.
Öffnungszeiten: Montag bis Freitag: 9 bis 19 Uhr
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