Da wird der Gaumen Augen machen

MATZENDORF-HÖLLES. Annemarie und Erich Hartberger sind sich in vielen Dingen einig. Der Familienbetrieb auf der Hauptstraße 22 in Hölles hat sich als Direktvermarkter auch in den letzten Monaten bewährt, daher, so Erich Hartberger: "Wir freuen uns gemeinsam, wenn wir unsere Gäste wieder bewirten dürfen." Gut so, denn auch die vielen Stammgäste sehnen sich schon nach den selbstgemachten Köstlichkeiten, die bei den Hartbergers auf den Tisch kommen. "Beliebt sind unsere Spezialitäten, wie Krenfleisch, gefüllter Schweinsbauch oder Selchripperl. Dazu gibt's selbstgemachte Salate und hausgemachte Knödel", so Annemarie Hartberger. Wer eine deftige Jause schätzt, dem werden Grammeln, Würste oder fein geräucherte Rindszunge serviert. Sehr beliebt ist auch die süße Besonderheit des Haus, der traditionelle "Schmerspitz". Er wird nach einem Rezept des Hauses gebacken - mehr wird auch nicht verraten.

Fleisch von glücklichen Tieren

Damit auch kritische Genießer auf ihre kulinarische Kosten kommen, stammt das Fleisch, das bei Familie Hartberger kredenzt wird, von Tieren, die am Hof leben, mit eigenem Futter ernährt und am Hof selbst geschlachtet werden. Wer dennoch die vegetarische Variante bevorzugt, kommt wohl nicht am vegetarischen Spinatstrudel oder an den hausgemachten Erdäpfelknödeln vorbei.
Dazu passt ein guter Tropfen, wie der liebliche Weiße "Filius" oder die Grande Finesse, ein feiner Rotwein, der im eigenen Weingarten kultiviert wird. Die Expertise dazu bringen die Kinder von Annemarie und Erich auf, die diese Kunst von der Pike auf gelernt haben. Darüber hinaus werden Liköre produziert und - seit 2021 - auch ein in der Flasche vergorener Gin.

Für die Familie ist es bald so weit, vom 2. bis 13. Juni öffnet der Heurige seine Pforten. Wer davor etwas ab Hof kaufen möchte, kann die Genüsse freilich mit nachhause nehmen. In der Direktvermarktung haben sich die Hartbergers in den letzten Monaten ja mit bodenständigen Produkten selbst übertroffen. Doch nun gilt's, die Gaumenfreuden auch wieder im Hof zu genießen.