Regionales ab Hof

Traditionell putzen sich die meisten zu Weichnachten einen Christbaum auf, entweder einen künstlichen oder einen herrlich duftenden echten. Dass hinter einem ausgewachsenen Weihnachtsbaum jahrelange Aufzucht und Pflege stecken, ist uns nicht immer bewusst. Das zeigen uns hier "ab Hof" die Familien Auer und Ratzinger. SCHEIBBS. Nachdem der "Tannenflüsterer" Engelbert Auer sen. leider verstorben ist, übernahm heuer Sohn Engelbert jun. in 3. Generation das Schmuckreisig- und Tannengeschäft....

Biohof Osterrer: Unsere Hühner erkunden mittlerweile schon den ganzen Auslauf um frisches Grün zu picken.. 🌱🐔😊 Habt ihr gewusst, dass es selbst in der Bio-Legehennen-Haltung nicht selbstverständlich ist, dass die Hühner ein Nest aus verformbarem Naturmaterial haben? In unserem Hühnermobil befüllen wir die Nesterl mit Dinkelspelzen. Für den Bio Bauern bedeutet das etwas Mehraufwand beim Eier-Wühlen, aber dafür haben's die Hennen komfortabel. Ein positiver Nebeneffekt ist, dass die Eier durch das...

STRÖBLITZ im Bezirk Scheibbs gibt es 24 Std. Freilandeier, Honig, Brot, Ingwersirup aus dem SB- Automaten ganz nach meinem Geschmack. Automaten sprießen in allen Variationen aus den Boden. Regional liegt im Trend, einkaufen abseits von fixen Öffnungszeiten und kontaktlos dazu. So gesehen in Ströblitz der EIERAUTOMAT sowie das ganze Arial sind einladend und liebevoll gestaltet. Ware aussuchen und den Betrag in eine Kassadose legen. Archiv: © Robert Rieger Fotos: © Robert Rieger Photography ©...

Fleisch vom nächsten Bauernhof, Eier von glücklichen Hühnern: In unserer Serie "Regionales ab Hof" haben wir in den letzten Monaten Landwirte im Bezirk, von Bad Erlach bis Zillingdorf, besucht. Der Tenor: Corona hat die Konsumenten für nachhaltige Lebensmittel sensibilisiert. WIENER NEUSTADT-BEZIRK. Das bestätigten die Brüder Christoph und Simon Eiböck bei unserem Besuch in Zillingdorf. Für sie ist „Bio“ mehr als nur ein Attribut, „es ist eine Sache der Ethik“, so die jungen Bio-Landwirte. Wir...

WIESMATH. Auf einem Hügel inmitten der Buckligen Welt, etwa zwei Kilometer außerhalb von Wiesmath, liegt der Hof der Familie Hofleitner-Bartmann. Von hier aus bietet sich dem Besucher nicht nur eine einzigartige Aussicht, sondern auch Gutes für Leib und Seele. Dreimal jährlich gibt's eine Buschenschank, bei dem die hofeigenen Produkte aufgetischt werden. 1990 übergab Theresia Hofleitner-Bartmann an die nächste Generation, an Josef und Christine Hofleitner- Bartmann, die ihn mit großer...

Getreide ist eine wertvolle Lebensgrundlage. Das Steinfeld bietet ideale Böden für neue und für alte Sorten. WEIKERSDORF. Die Familie Zenz in Weikersdorf kultiviert viele dieser Getreidesorten in ihrem Bio-Betrieb: Buchweizen, Hirse, Linsen, Roggen, Dinkelreis oder Nackthafer und noch viele andere Sorten. Den Hof betreibt die Familie Zenz bereits in der vierten Generation. Er liegt inmitten der Gemeinde, gleich am Dorfbach und jeden Freitag von 16 bis 18 Uhr kann man die Getreidevariationen im...

Es ist schon ein wenig Ortskundigkeit gefragt, um die Idylle von Petra und Roman aufzuspüren. MUGGENDORF. Mit dem "Forstgut Purbach-Klause" haben sich Petra Scherzer-Zwinz und Roman Scherzer ein Refugium mitten in der Natur aufgebaut. Roman Scherzer steht mit den Hühnern auf. 150 davon leben in zwei mobilen, selbst gezimmerten Hühnerställen mit viel Auslauf am Gut. Und sie legen brav Eier, die das Paar direkt vermarktet. "In der Coronazeit fiel die Gastronomie als Abnehmer aus, da haben wir die...

In unberührter Natur, wenige Kilometer von Pernitz entfernt, liegt der Biohof von Gerti und Toni Weißenberger. NEUSIEDL-WAIDMANNSFELD. Schon am Eingang des Hofes ist der Besucher von allerlei Tieren umgeben. 25 Hühner, vier Schweine, Wachteln und Kälber, die hier großgezogen werden, sind das Herzstück des Betriebes. Mittendrin liegt der Hofladen, in dem die Familie Weißenberger ihre Bioprodukte verkauft: Eier, Bauernmost, Säfte, Marmeladen und sogar Wachteleier vom Hof. Inzwischen haben viele...

Elfriede Pokorny ist eine leidenschaftliche Köchin. Stammgäste wissen längst, dass ihre Rindsrouladen ein Gedicht sind. Aber auch Krenfleisch und Schnitzel bereitet sie mit Liebe zu. WÖLLERSDORF. In der "Moststub'n Pokorny" in Wöllersdorf kann man traditionelle Hausmannskost genießen, "aus eigener Schlachtung ist einer der Hauptpunkte unserer Speisekarte", fügt Chef Peter hinzu. Neben der Typischen Hausmannskost werden aber auch saisonale Spezialitäten angeboten, wie frisches Wild, Spargel und...

MIESENBACH. Ob von  Miesenbach aus, von Grünbach oder auch mit dem Auto vom Ascher  aus: Die Schutzhütte am Gelände erreicht man nicht ohne eine kleine, aber unbeschwerliche Wanderung. Oben, auf 1.026 m Seehöhe wird jeder Wanderer mit einer grandiosen Rundum-Fernsicht zum Schneeberg, der Hohen Wand und bei Schönwetter bis an den Neusiedlersee belohnt. Man kann sich niederlassen, im Garten der Gelände-Hütte und Kühen beim Grasen zusehen - und daneben die herzhaften Schmankerl der Hausleute...

MATZENDORF-HÖLLES. Annemarie und Erich Hartberger sind sich in vielen Dingen einig. Der Familienbetrieb auf der Hauptstraße 22 in Hölles hat sich als Direktvermarkter auch in den letzten Monaten bewährt, daher, so Erich Hartberger: "Wir freuen uns gemeinsam, wenn wir unsere Gäste wieder bewirten dürfen." Gut so, denn auch die vielen Stammgäste sehnen sich schon nach den selbstgemachten Köstlichkeiten, die bei den Hartbergers auf den Tisch kommen. "Beliebt sind unsere Spezialitäten, wie...

KRUMBACH. Ein paar Autominuten über der Gemeinde Krumbach liegt der Milchhof der Familie Kerschbaumer. Hier liegt auch die Quelle frischer Milch, die von den 15 Milchkühen der Familie stammen. 2008 hat die Familie den Betrieb von den Eltern übernommen und 2012 einen neuen Laufstall gebaut. Vor etwa eineinhalb Jahren entstand die Idee, die hofeigenen Produkte direkt zu vermarkten. Und so kam es, dass Mathias Kerschbaumer allwöchentlich etwa 1.000 Liter Milch liefert und eine Region, von...

HOLLENTHON. Am Stickelberg, inmitten der grünen Idylle der Buckligen Welt, liegt Renate Fellners Biohof. Betritt man den Hof, springt sofort der appetitliche Bioladen ins Auge, er ist mit vielen bodenständigen Köstlichkeiten gefüllt. "Wir haben Milch und Eier aus eigener Bioproduktion, Joghurt in vielen Varianten und Erdäpfel, alles frisch ab Hof", erklärt Renate. Hier kann man gustieren und von 6 bis 20 Uhr nach Lust und Laune einkaufen. 14 Kühe samt Nachzucht  garantieren, dass die Speicher...

NETTING/HOHE WAND. Wenn die Tage länger werden und die Luft lauer, ist es gut, wenn man rechtzeitig zu Stelle ist, um die begehrten Grillkotelettes ab Hof in Netting im 24-Stunden-Automat zu erstehen. Oder man hat Glück und es ist vielleicht  gerade einer jener Samstage, an dem der Ab-Hof-Verkauf der Familie Kastner am Programm steht. Die appetitlichen Kotelettes sind sehr begehrt, denn sie kommen von Schweinen, die am Hof Kastner aufgewachsen sind und auch hier geschlachtet wurden. Das wissen...

HOCHNEUKIRCHEN-GSCHAIDT. 17 glückliche Milchkühe liefern die besten Rohstoffe, die für einen aromatischen Käse nötig sind. Der Familienbetrieb von Ernst, Johanna und Sohn Manfred Reithofer bewirtschaftet  20 Hektar Grünland, die als Futtergrundlage für die Kühe dienen. Die Familie hat damit alle Hände voll zu tun, kann jedoch mit Stolz auf die kulinarischen Ergebnisse ihrer Arbeit blicken.  So etwa bietet die Familie Reithofer auch Joghurt, Topfen oder Butter, allesamt wertvolle Naturprodukte,...