Im Katzelsdorfer Schlosscafe
Schulung zum Thema Lebensmittelhygiene
- Konrad Tiefenbacher, Freiwilligencenter Niederösterreich, Veronika Hegyi, Berger Vielfalt für Integration und Kultur, Lisa Hofstätter, Verschönerungsverein Bad Fischau-Brunn, Schulungsleiter Robert Stein, Berater für Hygiene und HACCP in der Gastronomie und Hotellerie und Referent für Gastronomen im Auftrag der Wirtschaftskammer.
- Foto: festprofi.at
- hochgeladen von Peter Zezula
Wichtiges Wissen für Vereinsfunktionärinnen und -funktionäre, Freiwillige und Ehrenamtliche vermittelte die vom Freiwilligencenter Niederösterreich, der Servicestelle der Kultur.Region.Niederösterreich für alle Freiwilligen und Vereine, organisierte Fachenquete. Zum Thema „Lebensmittelhygiene bei Veranstaltungen“ sprach Experte Robert Stein in Katzelsdorf.
KATZELSDORF. Das Interesse war groß: Mit 61 Teilnehmenden war die Fachenquete „Lebensmittelhygiene bei Veranstaltungen“ im Schlosscafe „Das Freiherr“ in Katzelsdorf vollkommen ausgebucht.
„Ein Zeichen, dass der Umgang mit den Hygienevorschriften den Vereinsfunktionärinnen und -funktionären unter den Nägeln brennt und wir damit eine wichtige Serviceleistung anbieten“, so Konrad Tiefenbacher vom Freiwilligencenter Niederösterreich. Praktisch jeder Verein ist im Laufe des Jahres Veranstalter und damit Gastgeber bei Festen, Kulturveranstaltungen und mehr. „Sobald eine gastronomische Versorgung angeboten wird, müssen verpflichtende Standards ordnungsgemäß eingehalten werden“.
Wer ist für Hygiene zuständig?
Wer übernimmt die Verantwortung, wenn der Verein nur Mieter in den Vereinsräumlichkeiten ist? Wie finde ich heraus, welche Allergene in gespendeten Mehlspeisen stecken? Und muss ich das überhaupt? Gibt es unterschiedliche hygienische Bestimmungen, ob Lebensmittel gekocht oder gesiedet werden? Diese und viele weitere Fragen beantwortete Schulungsleiter Robert Stein, Berater für Hygiene und HACCP in der Gastronomie und Hotellerie und Referent für Gastronomen im Auftrag der Wirtschaftskammer, auf lehrreiche Art und Weise.
Die Teilnehmenden profitierten von Steins Expertise in allen rechtlichen Vorschriften zu diesem Thema, die von Hygienepraxis und Reinigungsstandards, Personalgesundheit, baulichen und einrichtungstechnischen Anforderungen, Kontrollen durch die Behörde bis zur Allergeninformationsverordnung, der korrekten Verwendung von Trinkwasser sowie dem Umgang mit Abfall und Abwasser reichte.
Korrekter Umgang mit Lebensmittelhygiene
Die Freiwilligen und Ehrenamtlichen verließen die Schulung mit einer erhöhten Sensibilisierung und einem praxisnahen Handlauf für die Umsetzung notwendiger Hygienevorschriften bei ihren Festen. Für den korrekten Umgang mit Lebensmittelhygiene ist eine Schulung alle drei bis fünf Jahre notwendig.
Alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer erhielten nach der Schulung eine entsprechende Teilnehmerbestätigung beziehungsweise ein Zertifikat, das im Falle einer Kontrolle einen Nachweis darstellt.
Sollte auch ihr Verein Fragen zu Rechten und Pflichten zum Thema Lebensmittelhygiene haben, die Fachenquete tourt noch den gesamten April durch Niederösterreich.
Termine finden Sie unter freiwilligencenter.at oder sie holen sich Tipps telefonisch unter 0810 00 10 92.
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