Bärlauch
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- frischer Bärlauch im Wald
- hochgeladen von Rudolf Nagelschmied
Bis vor kurzem konnte man noch frischen Bärlauch in Kärnten ernten. Die Blütezeit reicht von April bis Mai. Er gedeiht in Höhenlagen von Meereshöhe bis in 1900 Metern. Er findet sich teils in großen Beständen in schattigen, feuchten und humusreichen Auwäldern und Laubwäldern.
In einem wunderschönen Wald in Kärnten ernte ich jedes Jahr.
Der Bärlauch ist eine altbekannte Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze. Die Pflanze ist zwar komplett essbar, genutzt werden aber vorwiegend die Blätter, oft auch mit den Stängeln, frisch als Gewürz, für Nudeln, Kräuterbutter, Kräutersalz und Pesto oder ganz allgemein als Gemüse in der Frühjahrsküche.
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