Gundersheim

Gutes für Magen und Auge

Auf der Gundersheimer Alm hat die Almsaison bereits begonnen. Neben den bekannten Festen gibt es noch einige Neuheiten.

Die Almsaison hat nun im Gailtal schon begonnen. Auch die Gundersheimer Alm wird dieses Jahr zum vierten Mal von Christof und Klaudia Buchacher bewirtet. Bereits zu Pfingsten hat die Familie ihre Kühe, die Ziegen und die nötigsten Utensilien zusammengepackt und auf die Alm gebracht. Über den Winter wurden wieder einige Arbeiten erledigt, damit auch diese Saison wieder erfolgreich werden kann. So wurde im Winter beispielsweise der Verarbeitungsraum gemeinsam mit der Agragemeinschaft und der Firma „Sabin“ erneuert und auf den neuesten Stand gebracht. Gerade die letzten Wochen, bevor die Almsaison begann, waren für die Landwirte sehr intensiv: Es galt, die Hütte zu reinigen, Lebensmittel sowie Getränke einzukaufen und für Strom und Wasser zu sorgen.

Hohe Qualität

Auf der Almhütte in Gundersheim kann man nicht nur den schönen Ausblick über das Tal genießen, sondern sich auch mit verschiedenen Köstlichkeiten verwöhnen lassen. Groß wird dabei vor allem Qualität und damit verbunden Bio geschrieben. „Dadurch, dass wir unsere eigenen Biokühe mit auf die Alm nehmen und sie dort selbst melken und füttern, sind wir eine Bio-Almhütte“, erklärt Buchacher. Mit der gewonnenen Milch der Kühe wird auch selbst Käse produziert. Dieses Jahr gibt es sogar zwei neue Käsesorten auf der bekannten Alm: selbstgemachter Mozzarella und Camembert von der Kuhmilch. „Heuer haben wir auch zwei neue Schmierungsverfahren für unseren Käse. Wir benutzen nun auch Salzlake und Rotschmiere“, fügt die Käsekennerin hinzu.

Feste muss man feiern

Ein wichtiger Programmpunkt einer jeden Almsaison ist wohl der Käseanschnitt. Auch auf der Gundersheimer Alm schaut man jedes Jahr, ob der Käse wohl etwas geworden ist. Heuer findet der Käseanschnitt am 24. Juli statt. Dort haben die Besucher die Möglichkeit, den Käse zu kosten und gemeinsam zu feiern. Wer nach dem Käseanschnitt noch nicht genug hat, ist auch recht herzlich eingeladen, beim Almkirchtag am 15. August mit dabei zu sein. Neben der musikalischen Unterhaltung wird auch bestens für das leibliche Wohl gesorgt.