Unser Rezept der Woche
Der beste mürbe Apfelstrudel von Oma Juliane
- Am besten wird der Apfelstrudel angezuckert serviert.
- Foto: Müller
- hochgeladen von Michaela Müller
Die Oma macht den besten Apfelstrudel! Genau deswegen haben wir Oma Juliane Müller aus St. Andrä an der Traisen nach ihrem Rezept gefragt, das seit über 70 Jahren im Familienbesitz ist.
HERZOGENBURG. Ursprünglich stammt das Rezept aus einem Kochbuch, das Juliane in ihrer Volksschulzeit geschenkt bekommen hat.
Zutaten Teig:
- 28 dkg Mehl
- 18 dkg Butter
- 4dkg Zucker
- 2 Eidotter
- Prise Salz
- 1 Esslöffel Milch
- 2 Kaffeelöffel Wein oder Most
Zutaten Fülle:
- 1kg Äpfel
- 10dkg Zucker
- 5dkg geröstete Brösel
- 6dkg Rosinen
- Das originale Apfelstrudelrezept ist sogar noch in Kurrentschrift verfasst.
- Foto: Müller
- hochgeladen von Michaela Müller
Original Anleitung:
"Aus obiger Masse wird ein Teig gemacht, zu einem rechteckigen Fleck ausgerollt, den man in der Mitte erst mit den Bröseln bestreut, und danach mit den fein blättrig geschnittenen Äpfeln, dem Zucker und den Weinbeeren belegt. Dann wird er zusammengeschlagen, mit Ei bestrichen und im Rohr gebacken."
Zu rechnen ist mit einer Backdauer von ungefähr 30 bis 40 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad Ober- und Unterhitze. Gutes Gelingen und guten Appetit!
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