Herzhaftes oder süßes Rezept
Kartoffelpuffer
- Foto: Adobe Stock/kasia2003
- hochgeladen von Isabel Napetschnig
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Eier
- 2 EL Mehl
- Öl zum Braten
- (Apfelmus)
- (Blattsalat, Honig, Senf, Räucherlachs, eine Zitrone, Dill)
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, schälen und reiben. Dann die geriebenen Kartoffeln mit Eiern, Salz und Mehl vermischen. Von dieser Masse einen Esslöffel voll nehmen, in die Pfanne mit dem bereits heißen Fett geben und flach drücken.
Nun die Puffer auf beiden Seiten goldbraun braten. Kartoffelpuffer können als Süßspeise mit Apfelmus serviert werden – sie sind aber auch die perfekte Vorspeise mit skandinavischem Touch: Dafür einfach etwas Blattsalat mit wenig Honig-Senf-Dressing anmachen und auf einen flachen Teller legen, ein paar Streifen Räucherlachs dazugeben und drei bis vier Kartoffelpuffer auf dem Teller verteilen. Zum Schluss mit einer Scheibe Zitrone und Dill garnieren.
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