Rezeptidee
Marokkanische Reisbällchen

  • 19. Oktober 2026, 10:12 Uhr
Redaktion
Michaela Kanatschnig
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Foto: MeinBezirk/Michaela Kanatschnig

Zutaten

  • 200 g Reis
  • 400 bis 500 g Faschiertes vom Rind
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
  • Öl zum Braten
  • ¼ TL Kurkuma
  • ½ l Gemüsebrühe
  • ½ Bund frischer Koriander
  • 2 EL Zitronensaft

Zubereitung

Den Reis und das Faschierte in eine Schüssel geben, Zimt, Paprika und Kreuzkümmel hinzufügen und alles zu einem Teig verarbeiten.

Aus dem Teig kleine Fleischbällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen darin unter mehrmaligem Wenden braten. Anschließend das Öl vorsichtig abgießen.

Kurkuma zu den Bällchen geben und die Brühe zugießen. Die Bällchen abgedeckt bei mittlerer Temperatur etwa 30 Minuten garen.

Am Ende der Garzeit gehackten Koriander und Zitronensaft hinzufügen und alles weitere drei Minuten köcheln lassen. Die Reisbällchen mit frischem Salat oder Fladenbrot und Joghurt servieren.

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