Innovatives in der Corona-Krise
Schölli's Biohof – Pilzgenuss wächst in Wilhering heran
- Im Erdkeller auf Schölli's Biohof züchten Georg Schöllhuber und seine Ivana Vidakovic die biologischen Speisepilze.
- Foto: Schölli's Biohof
- hochgeladen von Klaus Niedermair
Biologisch und regional: Schölli's Biohof aus Wilhering setzt seit Mitte März 2020 auf die Pilzzucht.
WILHERING (nikl). Der regionale Gedanke treibt Georg Schöllhuber und seine Ivana Vidakovic auf dem Bauernhof der Schöllhubers in Wilhering an, große Pläne zu schmieden. Nebenberuflich setzen die beiden, seit zwei Monaten, die Idee einer Zucht von biologischen Pilzen auch in die Tat um. „Unser Wunsch war es, uns mit nachhaltiger Lebensmittelproduktion auseinanderzusetzen, und mit eigenen Händen anzupacken und in der elterlichen Landwirtschaft etwas ganz Neues anzufangen. Nach der Umstellung auf Bio fanden wir es als Pilzliebhaber an der Zeit, den hauseigenen Erdkeller sinnvoll zu nutzen und diesen in eine kleine Bio-Pilzmanufaktur zu verwandeln“, betonen die jungen Wilheringer.
Nachfrage ist steigend
Und der Weg stimmt, das beweist die stetig steigende Nachfrage nach den Austern- und Kräuterseitlingen von Schölli's Biohof. Im Moment wird noch über das eigene Netzwerk in der Region, Mundpropaganda sowie die Facebookseite die Werbetrommel für die Produkte gerührt, Bestellungen werden entgegengenommen und dann erntefrisch an die Kunden ausgeliefert.
„Es kann nicht so weitergehen“
Beide hoffen – im Zuge der Corona-Krise – auf ein Umdenken in der Bevölkerung: „Es kann nicht so weitergehen, es muss sich etwas ändern, bevor man ,Bio’ aus China oder Israel kauft sollte man Bio-Produkte aus der Region kaufen. So bleibt auch die Wertschöpfung hier.“ Um beim Verkauf noch flexibler zu werden- arbeitet man gerade an einem Ab-Hof-Automaten, eine Holzhütte in Form eines Pilzes. Dort können sich die Kunden dann rund um die Uhr mit den biologischen Speisepilzen versorgen.
Viele Ideen warten auf die Umsetzung
Wer glaubt, das ist die einzige Idee, die Georg und Ivana haben, der hat sich geirrt. Es wird schon fleißig an einem Businessplan für eine Bio-Landwirtschaft im Green Care-Bereich gearbeitet: „Bei uns darf, alles in allem, der soziale Charakter nicht zu kurz kommen.“ Weitere Informationen zur Bio-Pilzmanufaktur in Wilhering findet man unter „Schölli's Biohof“.
Einreichungen für den Regionalitätspreis 2020 sind bis 16. August möglich – per Post an: BezirksRundschau GmbH, Dr. Herbert-Sperl-Ring 1, 4060 Leonding oder online: meinbezirk.at/regionalitätspreis-oö
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