Haubenküche am Markt
Wiener Küche mit viel Herz und Liebe zubereitet
Heidi Ratzinger ist die Chefköchin im Wirtschaft am Markt. Sie zaubert mit ihrem Team geschmackvolle Gerichte mit einem besonderen Touch. Dafür erhielt sie sogar eine Haube.
WIEN/MEIDLING. Wiener Küche ist bei Heidi Ratzinger in den richtigen Händen. Die Haubenköchin veredelt die bekannten Gerichte mit Geschmacksknospen aus aller Welt. Verfeinerungen und Schmackhaftes von anderen Regionen wie etwa Börek-Röllchen oder Beef Tartare mischt sie raffiniert auf den Teller.
Aber auch rein-Wienerisches, was man schon von Großmutter kennt, bringt die Haubenköchin auf den Tisch. So findet man auf der Speisekarte etwa ein Alt Wiener Rindsgulasch. Wer es aber lieber raffinierter mag, der kann etwa Kichererbsen-Spinatragout mit Süßkartoffeln und Zitronenjoghurt wählen. Empfehlenswert ist auch die Schwammerl-Zwiebel-Quiche mit Gorgonzola, Wintersalat und Kräuterdip.
Samstags-Bratl
Die wohl größte Besonderheit bei dem einzigartigen Lokal ist das Samstags-Angebot: Nach dem Frühstück gibt es immer ein ofenfrisches Samstags-Bratl, das ab 11.30 Uhr serviert wird. Das kann etwa ein gefüllte Kalbsbrust mit Wurzelgemüse Blattsalat sein.
Was genau entscheidet die Köchin kurzfristig nach Angebot am Markt. Genießen kann man diese Speisen sowohl im Stand oder im Freien.
Frische als oberstes Gebot
Bei den Getränken kann man von Cola bis hin zum Bio Apfel-Johannisbeere-Saft wählen. Und auch die Weinkarte lässt kaum einen Wunsch offen, denn am Stand nebenan, der zum Lokal gehört, gibt es eine gut sortierte Vinothek. Auch Hugo und verschiedene Biere wie Trumer Pils oder Augustiner Edelstoff findet man hier.
Da Frische oberstes Gebot ist, ist es empfehlenswert vorher die Tageskarte durchzusehen, denn jede Woche wird das Angebot gewechselt. Wer möchte kann sich auch unter www.wirtschaftammarkt.at/speisekarte/ seinen Appetit anregen lassen. Inzwischen ist es Standard bei der Wirtschaft am Markt, dass alle Speisen geliefert werden.
Zur Sache
Die Wirtschaft am Markt ist am Stand 89-92. Geöffnet ist Dienstag bis Freitag von 15 bis 23 Uhr und am Samstag von 9 bis 23 Uhr.
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