Gastrolehrlinge

Eigeninitiative anstatt abwarten

Das Hotel Rauter in Matrei will künftige Mitarbeiter mit interessant gestalteten Betriebsbesuchen schon in der Mittelschule abholen.

MATREI. Beim Hotel Rauter in Matrei will man das Interesse an der Gastrobranche früh wecken und geht mit Betriebsbesichtigungen für SchülerInnen in die Offensive.
„Nur wenn wir in einer Region gemeinsam an einem Strang ziehen, kann man die positive Stimmung erzeugen, die es braucht, um erfolgreich Tourismus zu machen“, meint Hausherr Michael Obwexer. Ein wichtiger Punkt dabei sei es, der Jungen, die schönen Seiten der Berufe in der Gastronomie näherzubringen. „Ich möchte den 13 bis 14-jährigen in der Mittelschule sagen, dass es cool ist, Koch oder Oberkellner in einem Osttiroler Lokal zu sein“, so Obwexer.

So veranstaltet er für den polytechnischen Lehrgang als auch für die Neue Mittelschule ausführliche Betriebsbesichtigungen, bei denen die möglichen Lehrberufe in seinem Betrieb präsentiert werden. Küchenchef Max van Triel zeigt den Jugendlichen dabei, wie es einer Restaurantküche zugeht. Der Haubenkoch zaubert ihnen dabei bei einem Schaukochen auch immer gleich ein paar Gerichte den Teller.
„Max ist da ein wahrer Goldschatz. Man spürt, dass er ein leidenschaftlicher Koch ist und das kann er den Jugendlichen authentisch vermitteln“, meint Obwexer, der seine Freude am Beruf auch nicht vorspielen muss und dementsprechend überzeugend an die Schüler weitergeben kann.

Die alljährlichen Schnuppertage sind auch dementsprechend erfolgreich. Es melden sich zahlreiche Schüler für das Berufspraktikum im Poly beim Rauter. Ein Mädchen im ersten Lehrjahr und ein Bursch im zweiten Lehrjahr stammen aus der Aktion, verstärken nun die Küchenmannschaft und fungieren als Botschafter bei der Jugend, dass es cool ist, Koch zu sein.