Bäckerei Winkler bekommt neue Backstube
- hochgeladen von Elisabeth Glück
MAUTHAUSEN. Seit 1898, heute in vierter Generation, wird die Bäckerei in Mauthausen von der Familie Winkler betrieben. Gerhard Winkler hat sie 1994 von seinen Eltern übernommen und ständig modernisiert und erweitert. Mit seinem Konzept Bäckerei und Cafe hat er 2001 mit der Filiale in Perg begonnen und eröffnet im September seinen elften Standort, in St. Valentin. „Die Kraft der Natur bietet uns von sich aus alles, um gutes Brot herzustellen. Schon 1898 vertraute Opa Johann darauf und wir führen es bis heute genauso fort“, erzählt der Geschäftsmann, der zur Zeit mehr als hundert Mitarbeiter beschäftigt. Die Natur – er verwendet nur regionale Produkte –, das Handwerk – alles wird per Hand hergestellt – und die bewusste Ernährung sind wie das Umweltbewusstsein und die Tradition wichtige Säulen für den Bäcker.
Da die Backstube im Stammhaus am Heindlkai schon aus allen Nähten platzt, wird im Juli mit dem Bau einer neuen Backstube begonnen. Das Gebäude zwischen Glas Wiesbauer und Atlas Blech Center an der B123 soll bis Ostern 2016 fertig sein. Die Backstube wird auf zwei Etagen auf rund 1500 Quadratmeter verbauter Fläche entstehen und viele neue Ideen bieten, wie Backkurse, eine eigene kleine Getreidemühle für Vollkornprodukte und Platz für Kindergarten- und Schulbesuche zum aktiven Mitarbeiten. „Wir beschäftigen uns seit über zwei Jahren mit dem Thema 'Neue Backstube' und freuen uns, dass wir in Mauthausen bleiben können“, sagt Bäckermeister Winkler.
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