Nachhaltig: Der eigene Garten in Flaschen

WOLFSGRABEN/BEZIRK. "Together green – So schmeckt mein Garten" lautet das Motto für die neue Initiative des Wolfsgrabener Unternehmens green sheep. Denn das auf Bio-Blütensirupe spezialisierte Unternehmen will nun Blüten aus den Gärten der Region zu Sirup verwerten.

Aus Blüten wird Sirup

"Das ist ein in der Form einzigartiges Nachhaltigkeitsprojekt", zeigt sich green sheep-Chef Michael Priessnitz stolz. Die Grundidee ist simpel: Wer einen eigenen Garten mit blütenreichen Bäumen oder Sträuchern besitzt, kann sich auf der Website des Unternehmens als Blüten-Sammler registrieren – sofern in den letzten drei Jahren keine chemischen Dünger oder Pflanzenschutzmittel eingesetzt wurden. Sobald der Baum oder Strauch blüht, sammelt man die Blüten und übergibt sie der Firma green sheep. Diese produziert aus den Blüten Sirup, der dem jeweiligen Sammler im entsprechenden Gegenwert der zur Verfügung gestellten Blüten überreicht wird (z.B. vier Liter Sirup für vier Kilogramm Blüten).

Blüten bisher unbeachtet

Auf Nachhaltigkeit, biologische Rohstoffe aus Österreich und den Verzicht von chemischen Mitteln im Anbau werde bei dieser Initiative besonders viel Wert gelegt, erklärt Michael Priessnitz. Es sei eine "Win-Win-Situation", denn das Unternehmer green sheep ist, trotz steigender Nachfrage, etwas eingeschränkt, was die Ressourcen betrifft: "Ich kann den Lavendel ja nicht zwingen zu wachsen." Zugleich sei es aber schade, Rohstoffe aus dem Ausland zu bestellen, wenn es in Österreich doch so tolle Ressourcen gäbe. "Für uns ist es gut, dass wir Rohstoffe haben und die Ressourcen im Land halten und wir motivieren die Bio-Gärtner dazu bio zu bleiben. Und die Blüten-Sammler bekommen Sirup aus ihrem eigenen Garten." Schon gegen Ende März könnte es los gehen, meint Priessnitz.

Ein Beispiel:

Wie darf man sich so ein Blüten-Sammel-Projekt jetzt in der Praxis vorstellen?
Zum Beispiel: Familie Holunder besitzt einen Garten in Niederösterreich, in dem sich unter anderem ein Traubenkirschbaum befindet, der je nach Witterung meist im April wunderschön blüht. Es handelt sich um eine Wildkirsch-Art, die üblicherweise nicht gegessen wird. Für die Sirup- Herstellung haben diese Blüten jedoch großen Wert.
Im heurigen Jahr hat Frau Holunder von der green sheep Initiative erfahren und sich bereits frühzeitig – vor der Blütephase – auf der Homepage greensheep.at als Blüten- Sammlerin registriert. Dies ist ab Mitte Februar möglich und auch empfehlenswert. Folgende Punkte wurden im Vorfeld geklärt:
So hat Frau Holunder bestätigt, dass innerhalb der letzten drei Jahre keine chemischen Dünger oder Pflanzenschutzmittel zum Einsatz kamen. Name, Adresse und Telefonnummer wurden übermittelt. Nun blüht der Baum und Familie Holunder sammelt die Blüten, idealerweise in einem Stoffbehältnis (Stoffsack, belüfteter Karton), keinesfalls jedoch in Plastik. Es gibt nun zwei Möglichkeiten:
(1) Die Blüten können innerhalb eines halben Tages abgegeben oder abgeholt werden. Details zur Ernte kann die Familie der Homepage entnehmen.
(2) Die Blüten werden sofort nach der Ernte in Mengen zu max. je 1 kg in Tiefkühlbeuteln eingefroren.
green sheep verarbeitet die Blüten, und Familie Holunder erhält köstlichen Kirschblüten Sirup im Gegenwert der zur Verfügung gestellten Blüten. Bei 4 kg Blüten entspricht dies 8 Flaschen zu je 500 ml Sirup.
Zusätzlich wird eine Urkunde überreicht, die Familie Holunder als Teil dieser Naturprojekt- Initiative auszeichnet.

ZUR SACHE:

Auf der Website des Unternehmens green sheep sollen in Kürze Anmelde-Möglichkeit sowie detaillierte Infos geboten werden.