Michael Bauböck

Gurtner steigt im Steirereck zum Küchenchef auf

Wie Steirereck-Chef Heinz Reitbauer Ende August auf Instagram mitteilte, hat er seinen langjährigen Sous-Chef Michael Bauböck – den Sohn des legendären Gerhard Bauböck – zum Küchenchef befördert. 

GURTEN/WIEN. Als Michael Bauböck 2019 von Rolling Pin als Sous-Chef des Jahres ausgezeichnet wurde, schrieb das Gastronomie-Fachmagazin über ihren Preisträger: "Aufgewachsen in einem kleinen Wirtshaus im Innviertel legt der 29-Jährige Michael Bauböck aus dem Steirereck eine unglaubliche Karriere hin." Für Innviertler kommt Michael Bauböck ganz klar aus der Küchen-Kaderschmiede seines Vaters, des Haubenkochs Gerhard Bauböck.

Ausgezeichneter Koch in Spitzenküche

In der Zwischenzeit  kochte Michael Bauböck bei den besten Haubenköchen in Österreich: Richard Gerer, Joachim Gradwohl und im auch im vegetarischen Gourmet-Restaurant von bei Paul Ivic. Seit einem Jahrzehnt ist er die rechte Hand von Steirereck-Chef Reitbauer. »Eine Vielzahl an großartigen Menschen war über die Jahre und Jahrzehnte Teil der Steirereck Familie. Diese Konstanz ist wesentlicher Teil des Erfolges und kann nicht oft genug hervorgehoben werden«, erklärt Reitbauer auf Instagram. "Seit mehr als zehn Jahren ist Michael Bauböck Teil dieser Familie, seit vielen Jahren als Sous-Chef. In dieser Zeit hat sich ein stilles Grundverständnis für Geschmack, Qualität und Ästhetik entwickelt. Zukünftig wird Michael als Küchenchef, Seite an Seite mit mir wie auch schon bisher die gemeinsamen Ideen und Ziele verfolgen."

Schon als frisch ernannter Sous-Chef des Jahres 2019 schwärmte Michael Bauböck: Die größte Inspiration für mich ist die gemeinsame Zeit mit Heinz Reitbauer. Stillstand und Zufriedenheit sind ihm fremd und so entwickeln wir gemeinsam Gerichte und Projekte.“

Zuletzt wurde das Steirereck, das unter den 50 weltbesten Restaurants im vorderen Bereich rangiert,  vom Restaurantführer "A la Carte" 2023 als einziges österreichisches Wirtshaus mit 100 Punkten ausgezeichnet.

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