Maria vom Siege hat einen neuen Kirchenwirt

3. September 2018, 09:29 Uhr

Freie Redaktion

Ulrike Kozeschnik-Schlick

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Jakob Jensen, Andreas Döcler und Eduard Peregi (v.li.n.re.) wollen mit ihrem "Dingelstedt3" das Grätzel nicht nur kulinarisch beleben
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Jakob Jensen, Andreas Döcler und Eduard Peregi eröffnen das "Dingelstedt 3" am Kirchenplatz.

RUDOLFSHEIM. Drei Freunde, ein Projekt: Seit drei Monaten sind die drei Gastro-Profis und Freunde am Tüfteln und Werken an ihrem ersten gemeinsamen Lokalprojekt. Geworden ist es ein neues Lokal am Standort des ehemaligen "On Sud". "Als wir uns das Lokal angesehen haben, wussten wir: Wir machen das", erzählt Jakob Jensen.

In der Küche ist Andreas Döcler der Chef. Er ist neben Jakob Jensen, der für Service und Management zuständig ist, auch zweiter Geschäftsführer. "Lokalmatador" Eduard Peregi, Chef im Gasthaus Quell und dem "Eduard", hilft mit seinem Know-how und bestärkt den Enthusiasmus. "Über die Jahre hinweg sind wir Freunde geworden – mit einer großen Liebe zur Kulinarik und zu diesem Grätzel", erklärt das Triumvirat.

Zurück zu den Wurzeln

"Wir wollen dem Grätzel etwas von seiner Lebendigkeit zurückgeben und ein echter Kirchenwirt sein", so Jakob Jensen. Der Anspruch: qualitativ hochwertige, modern inspirierte Wiener Küche, ein täglich wechselndes Menü und am Nachmittag die Adresse für eine Jause mit Kaffee und hausgemachtem Kuchen zu werden.

Für den täglichen Mittagstisch haben sich die drei Freunde etwas Besonderes ausgedacht: das "Speed-Menü". "Es gibt hier die Bahnhof-City, Behörden und Büros – und alle haben sie ein Problem: wenig Zeit für ein gemütliches Mittagessen. Also servieren wir das Menü ab Bestellung in unter zehn Minuten." Da bleibe dann genügend Zeit, das Essen auch stressfrei zu genießen.

Dass mit dem "Dingelstedt 3" hier auch neues Leben einziehen wird, davon sind alle drei überzeugt. "Wir haben hier ja diese einmalige Lage. Ein echtes Wohlfühlplatzerl", so Jakob Jensen, der schon zum Erstkommunionsunterricht hierher gekommen ist. Dazu passt auch das praktisch unveränderte Interieur des früheren "On Sud". "Die Einrichtung und die alte Lamperie wurden schön restauriert", so die "Dingelstedt 3"-Wirte. "Wir sehen das so: Vor 15 Jahren gab es hier noch sieben oder acht Wirtshäuser. Höchste Zeit, dass hier wieder frisches, kulinarisches Leben einzieht."

DINGELSTEDT 3
Öffnungszeiten :
Montag - Freitag von
11:00 bis 00:00 Uhr

Warme Küche bis 22:30 Uhr, danach kleine Gerichte bis zur Sperrstunde
Wochenende & Feiertags geschlossen

www.dingelstedt3.at und auf Facebook