Gäste wollen wissen, wo das Essen herkommt
SALZBURG. Immer mehr Menschen legen großen Wert auf frische Lebensmittel aus der Region. Dieser Trend macht auch vor der Gastronomie nicht halt, der Gast will wissen, woher das Schnitzel auf dem Teller kommt.
„Wir vom Salzburger Agrar Marketing verstehen uns als Bindeglied zwischen der heimischen Landwirtschaft und der Gastronomie und legten daher auf der diesjährigen 'Alles für den Gast' den Fokus auf umfassende Beratung und Information zu diesem Thema“, erklärt Herwig Mikutta, SAM-Geschäftsführer.
Wirte, die regionale Produkte in der Küche verwenden und sich auch diesbezüglich kontrollieren lassen, erhalten dafür Zertifikate und Auszeichnungen. Für die Gäste sind das „AMA-Gastrosiegel“ sowie das erweiterte „AMA-Gastrosiegel Region plus“ wichtige Orientierungshilfen.
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