Salzburg schmeckt

Für Salzburgs Imker fällt die Honigernte 2026 in vielen Regionen erfreulich aus. Gleichzeitig soll ein neues Herkunfts- und Qualitätssiegel den Konsumenten künftig mehr Sicherheit darüber geben, woher der Honig tatsächlich stammt und welche Qualitätsstandards er erfüllt. SALZBURG/KOPPL. Nach durchwachsenen Jahren können viele Salzburger Imker heuer auf eine gute Honigernte zurückblicken. In zahlreichen Regionen des Bundeslandes fiel die Ernte 2026 positiv aus. Parallel dazu rückt allerdings die...

Regionale Wertschöpfung, kurze Transportwege und persönliche Beratung gewinnen auch im Gartenbau zunehmend an Bedeutung. Wie diese Prinzipien in der Praxis umgesetzt werden, zeigt ein Familienbetrieb aus dem Pongau, der seit Jahren auf enge Kooperationen innerhalb der Region setzt und damit ein funktionierendes Netzwerk zwischen Produktion und Verkauf aufgebaut hat. ST. JOHANN/PONGAU. Das Gartencenter Zachhalmel mit Standorten in St. Johann, Wagrain und Abtenau steht beispielhaft für einen...

Während für viele der Sommer mit Urlaub beginnt, startet für Wolfgang Kocher eine zweite Arbeitswelt. Der Lehrer an der Landwirtschaftlichen Fachschule Tamsweg verbringt die Sommermonate gemeinsam mit seiner Familie als Hüttenwirt auf der Twengeralm in den Niederen Tauern. Dort prägen nicht Stundenpläne den Tagesablauf, sondern das Wetter, die Tiere und die Arbeit auf der Alm. OBERTAUERN/TWENG. Sobald die Weideflächen frei sind und die Witterung es zulässt, werden die Tiere auf die Alm...

20 Jahre Salzburger Almenweg: Vom Pionierprojekt zur Erfolgsgeschichte des Wandertourismus. Der Salzburger Almenweg ist längst mehr als nur ein Wanderweg, er ist ein Symbol für gelebte Regionalität, nachhaltigen Tourismus und die besondere Verbindung von Natur, Kultur und Genuss im Pongau. SALZBURG. Zum 20-jährigen Jubiläum blickt MeinBezirk gemeinsam mit Tourismus-Expertin Hanna Niederführ zurück auf die Entstehung, die Entwicklung und die Zukunft eines Projekts, das heute Einheimische wie...

MeinBezirk Salzburg und Salzburger Agrar Marketing sucht das "Salzburg schmeckt Pärchen". Bewirb dich jetzt für den offenen Call und sichere dir deinen Platz im Voting um ein Candle-Light-Dinner für zwei im Restaurant deiner Wahl.  SALZBURG. Liebe geht bekanntlich durch den Magen – und genau das steht im Mittelpunkt der "Salzburg schmeckt Wochen" in Salzburg. Viele teilnehmende Betriebe haben ganz besondere Schmankerl vorbereitet, die darauf warten, probiert zu werden. Du liebst die Salzburger...

Mit den bevorstehenden Osterfeiertagen rückt ein Lebensmittel ganz besonders in den, Mittelpunkt, das Ei. Ob bunt gefärbt im Osternest, klassisch als Frühstücksei oder kreativ in der Festtagsküche verarbeitet, kaum ein Produkt ist so eng mit Tradition und Genuss verbunden wie das Ei. SALZBURG. Gerade rund um Ostern lohnt sich auch ein genauer Blick auf seine inneren Werte. Denn hinter der unscheinbaren Schale steckt ein echtes Kraftpaket und mit regionalen Produkten aus Salzburg zusätzlich ein...

WERFENWENG. Im Familyresort Gut Wenghof in Werfenweng treffen Familienfreundlichkeit und kulinarischer Genuss auf besondere Weise aufeinander. Die Qualität beim All-Inclusive-Familienessen überzeugt sofort: Küchenchef Lutz Sobotta legt größten Wert darauf, dass die Produkte, die in seiner Küche verarbeitet werden, direkt aus der Region stammen. Regionale Produkte mit kurzen WegenDie Herkunft der Zutaten ist Lutz Sobotta besonders wichtig. Das Rindfleisch stammt vom Moahof, nur 100 Meter...

Mit einer bundesweiten Veranstaltungsreihe setzt die Initiative AMA GENUSS REGION ein klares Zeichen für mehr Regionalität, Qualität und Zusammenarbeit entlang der kulinarischen Wertschöpfungskette. Beim Netzwerk-Treffen im Festsaal Pfarrwerfen kamen mehr als 80 Vertreterinnen und Vertreter aus Landwirtschaft, Direktvermarktung, Gastronomie und Wirtschaft zusammen, um sich auszutauschen und neue Impulse für die heimische Lebensmittelkultur zu setzen. SALZBURG/PFARRWERFEN. Das Treffen in...

Zwischen Gosaukamm und Tennengebirge, auf rund 900 Metern Seehöhe, liegt oberhalb von Annaberg-Lungötz ein Hof, der beispielhaft für das steht, was „Salzburg schmeckt“ meint. Regionale Lebensmittel, hergestellt mit viel Handarbeit, Zeit und Verantwortung. TENNENGAU. Abseits der Straße, eingebettet in Almflächen und Wälder, befindet sich der Fischhof, ein Ziegenbetrieb, der sich über Jahre hinweg zu einer festen Größe in der regionalen Direktvermarktung entwickelt hat. Wer den Hof erreicht,...

Alle neun Jahre steht der Wiener Jägerball unter der Patronanz eines Bundeslandes. Heuer fiel diese besondere Rolle dem Land Salzburg zu, das sich in der Wiener Hofburg eindrucksvoll präsentierte. WIEN/SALZBURG.  Feierlich eröffnet wurde der Ball von der Trachtenmusikkapelle Hüttschlag. In den Festansprachen hoben Landesjägermeister Maximilian Mayr-Melnhof sowie Landeshauptfrau-Stellvertreterin Marlene Svazek die Bedeutung von Tradition, Brauchtum und gelebter jagdlicher Kultur hervor. Unter...

Landesrat Maximilian Aigner (ÖVP) über Vertrauen in heimische Lebensmittel, Energieprojekte und seinen Start in der Landesregierung. MeinBezirk Salzburg Chefredakteur Michael Kretz hat mit dem neuen Landesrat über Regionalität, Wertschöpfung, Windkraft und die ersten Tage im neuen Amt gesprochen. MeinBezirk: Es gibt keine 100 Tage „Schonfrist“. Viele Projekte laufen bereits. Wo setzen Sie Ihre ersten Prioritäten? Aigner: Ein ganz zentraler Bereich ist die Sicherheit, insbesondere in den...

Im Juni finden die "Salzburg Schmeckt Genuss-Wochen" in 30 heimischen Gastronomiebetrieben in ganz Salzburg statt. Salzburgs Landwirtschaft und Gastronomie zeigen dabei gemeinsam, wie heimische Produkte zu kulinarischen Highlights umgewandelt werden. SALZBURG. Salzburger Produkte im Juni frisch vom Bauern auf die heimischen Teller: das ist das Konzept der "Salzburg Schmeckt Genuss-Wochen". 30 Gastronomiebetriebe aus allen Bezirken des Landes zeigen bei den ersten "Salzburg Schmeckt...

Inmitten der Salzburger Bergwelt, wo alpine Natur auf moderne Gastlichkeit trifft, setzt das Restaurant vaMoos Restaurant, Bar & Bistro im Hofgut Wagrain neue Maßstäbe für regionale Kulinarik. Mit einem jungen, ambitionierten Küchenteam und einer klaren Philosophie: Regionalität ist kein Trend, sondern gelebte Überzeugung. WAGRAIN. Küchenchef Lukas Wurzenrainer, gerade einmal 21 Jahre alt, führt das vaMoos mit beeindruckender Leidenschaft und Kreativität. Sein Credo: 95 % der Zutaten stammen...

Rund 5.000 Besucherinnen und Besucher strömten am Sonntag, dem 18. Mai, nach Obertrum zum „3. SalzburgerLand Genuss-Fest“. Nach Stationen in Hallein und Altenmarkt wurde der Ort im Flachgau zum neuen Treffpunkt für regionale Kulinarik, traditionelles Handwerk und Begegnungen rund um den Wert heimischer Lebensmittel. OBERTRUM. Das Fest, organisiert von der Salzburger Agrar Marketing, rückte regionale Produzentinnen und Produzenten ins Rampenlicht. Über 45 Aussteller boten Kostproben – von...

Die Nahversorgung in den ländlichen Bezirken ist einer ständigen Veränderung unterworfen. Kleine Läden - oft liebevoll "Tante-Emma-Laden" oder "Kråmer" genannt - drohten zu verschwinden. Engagierte Orte und Personen kümmern sich um das funktionierende Dorfleben. So wie "d'Kråmerin" in Thalgau. THALGAU. Eigentlich ist Lisa Maria Frenkenberger Diplom-Ingenieurinund hat an der BOKU in Wien studiert. Aber mittlerweile ist sie über die Ortsgrenzen von Thalgau hinaus als "d'Kråmerin in Thalgau"...

Softwarelösung für Landesgütesiegel "Salzburg schmeckt" soll für Kunden mehr Transparenz und für die Produzenten und Gastronomen eine Verwaltungsersparnis bringen. Das Land Salzburg stellt dafür in den ersten beiden Jahren 45.000 Euro zur Verfügung. Ab dem dritten Jahr soll es kostendeckend arbeiten. MATTSEE. Die Herkunft von Produkten spielt bei vielen Gästen in der Gastronomie eine immer größere Rolle. Während bereits von einer verpflichtenden Herkunftskennzeichnung gesprochen wird, setzt das...

Gemeinsam mit dem Land Salzburg hat das Salzburger Agrarmarketing eine regionale Enrnährungspyramide erstellt. Ernährungs-Tipps statt einer Schulmeisterei sollen beim schonenden Umgang mit Lebensmittel helfen. OBERALM/SALZBURG. Mit Anregungen und Tipps für einen regionalen und saisonalen Speiseplan wollen das Land Salzburg und das Salzburger Agrarmarketing zum schonenden Umgang mit Lebensmittel anregen. Als Expertin in der Lebensmittelforschung konnte die renommierten Gastrosophin...

Das Herkunftszertifikat wird auf den Non-Food-Bereich ausgedehnt. Die verstärkte Bewusstseinsbildung kommt an. Das 1. Salzburger Land-Genussfest wird am 14. Mai in Hallein stattfinden. HALLEIN. Das SalzburgerLand-Herkunftszertifikat zieht nach drei Jahren positive Bilanz und wartet zum Geburtstag mit neuen Projekten auf. "Das Salzburger Herkunftszertifikat hat sich etabliert. Wir haben mit Ende März 2022 bereits 250 Produzenten sowie über 1.600 Lebensmittelprodukte, die das Herkunftssiegel...

Vor gut einem Jahr haben sich drei Landwirte in Saalfelden zusammengetan und gründeten "die Schattberger". Nun blickt man nun auf eine erfolgreiche Zusammenarbeit zurück und schraubt an großen Zukunftsplänen. SAALFELDEN. Regionalität und der Schritt hin zu Bio-Produkten sind dieser Tage in aller Munde. Dieses Ziel verfolgen auch die drei Saalfeldener Landwirtshaftsbetriebe "Jagglhof", "Oberdeutinghof" und "Örgenbauer". Sie taten sich deshalb vor gut einem Jahr zusammen und gründeten "Die...

Die Firmen Gasteiner Mineralwasser, Hofbräu Kaltenhausen und das Agrarmarketing Salzburg setzen auf Nachhaltigkeit. SALZBURG (sm). Im Rahmen der Initiative "Salzburg schmeckt" haben sich die drei Salzburger Firmen (Hofbräu Kaltenhausen, Agrarmarketing Salzburg und Gasteiner Mineralwasser) zusammengetan, um die Vielfältigkeit der heimischen Betriebe sichtbar zu machen. In Zusammenarbeit mit Marketagent.com gaben sie eine Studie in Auftrag, welche die Rolle der Regionalität im Bundesland Salzburg...

Produkte mit dem SalzburgerLand-Gütesiegel garantieren hochwertigen Genuss zu 100 Prozent aus der Region. Auch bei der Metzgerei Urban in St. Johann gibt es solche Salzburg-zertifizierten Fleischwaren, wie wir bei den Dreharbeiten für die Sendung "Salzburg schmeckt" erleben durften. ST. JOHANN, SALZBURG (aho). Ihre Fleischoffensive startete die Plattform "Salzburg schmeckt" mit den Dreharbeiten bei der St. Johanner Metzgerei Urban. Dort gibt es nämlich jetzt Lebensmittel mit dem SalzburgerLand...

Als „AMA-Gastro-Siegelträger“ fühlen wir uns dem Gast gegenüber verpflichtet die regionale Qualität nicht nur bei der Ausstattung der Unterkunft, sondern auch bei der Verpflegung anzubieten. Auch als Träger des Österreichischen Umweltzeichens stellen wir uns dieser Verantwortung. Die hervorragenden Produkte unserer regionalen Zulieferer bilden die Basis für unsere Gerichte, die wir dann mit gutem Gewissen zubereiten. So auch die Wolfgangseer Fische, die über den See täglich fangfrisch mit dem...

Eine prachtvoll blühende Blumenwiese wünschte sich das Bildungshaus St. Virgil. Gemeinsam mit dem Walser  Gartenexperten Johannes Winklhofer, der über 60 Gemüsekulturen und mehr als 250 Gewürz- und Heilkräuter produziert, wurde eine Blumenwiese angelegt, auf der vor allem seltene Blumen blühen dürfen. Ganz zur Freude von Stadtimkerin Caroline Greimel, die mit Hilfe ihrer Bienen einen ausgezeichneten Honig ernten kann, den die St.-Virgil-Gäste am Frühstücksbuffet genießen dürfen. Dazu gibt es...

Wer selber Bier braut und edle Tropfen selbst von der Zwetschke brennt, der lebt echte Regionalität. In der sechsten Generation ist der Wastlwirt im Besitz der Familie Baier und viele Rezepte stammen aus Großmutters Küche – heute auch gerne modern interpretiert. Selbstverständlich findet man hier Lungauer Eachtlinge vom Demei Bauer (Felix Doppler) ebenso auf der Speisekarte wie die Milch- und Käseprodukte von der Käseschauerei des Erwin Bauer. Heimisches Fleisch liefern die Flachgauer Metzgerei...