Agrarmarketing Salzburg

Gemeinsam mit dem Land Salzburg hat das Salzburger Agrarmarketing eine regionale Enrnährungspyramide erstellt. Ernährungs-Tipps statt einer Schulmeisterei sollen beim schonenden Umgang mit Lebensmittel helfen. OBERALM/SALZBURG. Mit Anregungen und Tipps für einen regionalen und saisonalen Speiseplan wollen das Land Salzburg und das Salzburger Agrarmarketing zum schonenden Umgang mit Lebensmittel anregen. Als Expertin in der Lebensmittelforschung konnte die renommierten Gastrosophin...

Die Oberndorfer Catering GmbH – ein Unternehmen des internationalen Gesundheitsdienstleisters VAMED und der Stadtgemeinde Oberndorf – wurde kürzlich durch die Österreichische Landwirtschaftskammer und dem Salzburger Agrar Marketing für die Verwendung regionaler Produkte und die transparente Herkunftskennzeichnung bei Speisen ausgezeichnet. Regionalität ist für die Oberndorfer Catering GmbH bereits seit vielen Jahren gelebte Realität. Während öffentlich intensiv über eine verpflichtende...

SALZBURG/LOCHEN. Beim zweiten Innovationstag der Salzburger Landwirtschaft drehte sich wieder alles um neue Marktchancen für Landwirte. Präsentiert wurden ausgewählte Erfolgsbeispiele und Experten. Der Neo-Gastronom und landwirtschaftliche Unternehmer Johann Klinger vom Rathmacher Hof wurde eingeladen um seine Erfahrungen, vor allem hinsichtlich des Themas 'Von der Pauschalierung zum Gewerbe', zu teilen. Darüber hinaus war es ihm ein Anliegen, die Zuhörer zu motivieren, ihre Träume zu...

Regionale und saisonale Produkte kommen hier auf den Tisch. Die Gäste wissen, woher das gute Essen kommt. Der Löckerwirt ist einer von den wenigen Gastronomie-Betrieben, der eine eigene BIO Landwirtschaft betreibt. Deshalb wurde für zehn verschiedenen Tierarten ein „Wohlfühl-Stall“ errichtet. Gerne können die Gäste seine Tiere im Stall besuchen oder einfach nur staunen und schauen. Lebensmittel aus den heimischen Betrieben sollen den Lungau in kulinarischer Erinnerung halten. So kommen Rind,...

Frisch vom eigenen Bauernhof in die Almkuchl Der Gaissauer "Schnaitstadlhof" wurde 1685 erbaut und befindet sich seither in Familienbesitz. Angela Walkner und Rupert Viehauser züchten auf ihrem Bio-Bauernhof rund 35 Schafe und legen Wert auf Mutterkuh Haltung. Regional unterstützt werden die beiden von dem Koppler Fleischhauer Johann Fuchs, der für sie das Fleisch für die Latschenalm Küche aufbereitet.  Der gastronomische Almbetrieb ist während der Hauptsaisonen, Sommer wie Winter, geöffnet. ...

Jetzt sind Tennengauer Genusswochen im Gasthaus Traunstein Schmankerl vom Tennengauer Berglamm von Familie Neureiter, Tennengauer Almkäse von der Dorfkäserei Pötzelsberger und Eier, die der Abtenauer Thalgerbauer liefert. "Frisch und regional" ist die Devise der Familie Pendl. Und regelmäßig kann man hier Abtenauer Bio-Rind genießen, das vom Bauernhof der Familie Russegger kommt. Regionale Spezialitäten werden auch bei den Sommer-Genusswochen und natürlich beim Bauernherbst serviert....

Im Bertahof in Bad Hofgastein gilt: originell, traditionell und Slow Food! Mittags werden vom Patron beste österreichische Klassiker serviert und abends rührt er gerne mit dem Kreativkochlöffel um.  Slowfood-Küchenchef Robert Granitzer legt Wert auf heimische Produkte und freut sich, bestes Lammfleisch von einem der innovativsten Lammbauern (Laireiter, Patzbergbauer) verkochen zu können. Regionales Rindfleisch liefert die Gasteiner Fleischerei Hutegger und vom Hintermanngütl (Fam. Stuhler) wird...

Das Dorfwirt Bräu bietet auch Catering mit regionalen Produkten an. Die Küche im Dorfwirt Bräu in Ramingstein lässt jedes Genießerherz höher schlagen. Lungauer Schmankerl werden mit viel Liebe und Pfiff, aber vor allem auch mit regionalen Zutaten zubereitet. Die heimischen Erdäpfel etwa liefert der Landwirt Bogensberger, vulgo Ulnbauer. Holler und Melisse werden sogar im eigenen Garten geerntet und die steirischen Äpfel werden erst im Lungau in der Obstpresse zu Unternberg zu bestem Apfelsaft...

Essen ist kostbar. Das wissen auch die Teilnehmer des Projektes „Taste the Waste“, die gourmetfein aufgekocht haben. SALZBURG (ap). „Sag es mir und ich werde es vergessen. Lass es mich tun und ich werde es können - das wusste einst Konfuzius“, so Herwig Mikutta, Geschäftsführer des Salzburger Agrar Marketing. "Und genau nach diesem Motto setzen wir mit dem „Taste the Waste“-Projekt in erster Linie Aktionen, bei denen die Kinder und Jugendlichen mitmachen können, denn nur so bleibt etwas...