Bildungsaward

Campus Wieselburg wurde für Nachhaltigkeit ausgezeichnet

FHWN-Campus Wieselburg und HTS St. Pölten gewinnen Bildungsaward für nachhaltige Entwicklung.

WIESELBURG. Für ihr zweijähriges Kooperationsprojekt "Wissenschaft trifft Schule" wurde dem Campus Wieselburg der FH Wiener Neustadt und der HTS St. Pölten die diesjährige BNE Auszeichnung des Forum Umweltbildung verliehen. Die beiden Bildungseinrichtungen konnten mit ihrem Projekt sowohl im Publikumsvoting als auch in der kreativen Abschlusspräsentation vor der Fachjury überzeugen und sicherten sich den Sieg vor dem BRG Wels und dem Kinderbüro der Uni Wien.

Geschmacklich unter die Lupe genommen

Rund 2.000 Nuggets in Form von fleischhaltigen, aber auch rein pflanzlichen, Ersatz- und Alternativprodukten wurden im Laufe der letzten 18 Monate von Jugendlichen und jungen Erwachsenen unter der Anleitung von Wieselburger Forschern von den Schülern an der HTS St. Pölten geschmacklich unter die Lupe genommen, verglichen, beschrieben und bewertet. Ziel dieser umfassenden sensorischen Untersuchungen war dabei die Erarbeitung von klimafreundlichen Lösungen zur Reduktion von tierischen Produkten in der täglichen Ernährung von Jugendlichen.

Die Zielgruppe der Jugendlichen gilt für die Wissenschaft als besonders interessant, da sie sich am Übertritt von der familiär geprägten Ernährung hin zur eigenen Auseinandersetzung mit ihrem zukünftigen Ernährungsverhalten befindet.

Wie Nachhaltigkeit schmecken muss

Die bisherigen Projektergebnisse zeigen klar, dass Jugendliche durchaus bereit sind, ihre Ernährung fleischreduziert und ökologisch nachhaltig zu gestalten, unter der unumgänglichen Voraussetzung, dass die alternativen Produkte einen mindestens genauso hohen Genusswert mitbringen müssen wie ihre tierischen Referenzen. Die geschmacksgebenden Grundzutaten müssen dabei klar und transparent kommuniziert werden, die jungen Erwachsenen möchten genau wissen, woher der gewünschte würzige Geschmack und die fleischähnliche Textur ihrer Lebensmittel stammen.

„Das Sichtbarmachen der Anforderungen der Jugendlichen ermöglicht Lebensmittelherstellern adäquat zu reagieren und Produkte spezifisch abgestimmt auf die junge Zielgruppe zu kreieren“, bestätigt Robert Fina vom Institut für Marktforschung und Methodik.

Global Citizenship Education als Bildungskonzept

Das gemeinsame Projekt verfolgt die Ziele der Global Citizenship Education. Durch die Kooperation von HTS und FH lernen die Schüler*innen, sich aktiv unter Einhaltung wissenschaftlicher Rahmenbedingungen globalen Herausforderungen zu stellen und gemeinsam Lösungsansätze zu erarbeiten, indem sie selbst forschen, aber auch als Forschungsobjekte fungieren. Die wissenschaftliche Praxis kann so unter Anleitung schrittweise erlernt, verinnerlicht und nachhaltig umgesetzt werden.

"Die Kooperation bietet so neben dem gesellschaftlichen Nutzen gleichermaßen einen Gewinn für die Schülerinnen und Schüler, aber auch die Forscherinnen und Forscher des Campus Wieselburg",

so Kathrin Heim, die sich in ihrer Forschungstätigkeit unter anderem mit alternativen Proteinen beschäftigt.

Wichtige Auszeichnung für Nachhaltigkeit

Die Kooperation von Wissenschaft und Schule konnte schließlich die Fachjury im Zuge der Projektpräsentation in der Wiener Urania überzeugen. Die BNE Auszeichnung für nachhaltige Bildungsprojekte wird jedes Jahr für Initiativen, die sich mit ökologischen, wirtschaftlichen, sozialen und kulturellen Aspekten einer nachhaltigen Entwicklung auseinandersetzen, verliehen. Hinter der Auszeichnung stehen das Forum Umweltbildung, das UNESCO-Programm "Aktionsrahmen Bildung 2030" und das Bundesministerium für Klimaschutz.

Kooperation soll nach Projektende weiterbestehen

Die Initiatorin des gemeinsamen Projekts, Alexandra Huber von HTS St. Pölten, freut sich ganz besonders über die Auszeichnung: "Dieser Award bestätigt unsere Bestrebungen, den Jugendlichen Wege aufzuzeigen, wie Nachhaltigkeit in ihrer Lebensrealität umgesetzt und sogar als genussvolle Bereicherung erlebt werden kann."

Auch wenn das zweijährige Projekt mit dem Schuljahr 2023/24 abgeschlossen wird, soll die Kooperation zwischen HTS und dem Campus Wieselburg der FH Wiener Neustadt zu beiderseitigem Nutzen bestehen bleiben und weitere gemeinsame Projekte initiiert werden.

Mehr Infos auf wieselburg.fhwn.ac.at und auf hts-stp.at

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