Lehre in Simmering
Vom Gasometer in die ganze Welt
Bene Nzeza macht eine Lehre als Restaurantfachfrau bei Jugend am Werk.
SIMMERING. "Büromensch bin ich wirklich keiner, ich möchte im Beruf viel unter Menschen kommen", sagt Bene Nzeza im bz-Interview. Die 19-Jährige absolviert ihre Restaurantlehre im Gasometer C in der Guglgasse, in dem sich das Schulungszentrum von Jugend am Werk samt Ausbildungsküche befindet. Bei Jugend am Werk können Jugendliche, die am freien Arbeitsmarkt keine Lehrstelle gefunden haben, eine Lehrausbildung machen: Vom Bäcker, Koch oder Konditor über Floristen bis hin zu Elektrotechnikern und Uhrmachern sind viele Lehrabschlüsse möglich. Voraussetzung ist nur die Vormerkung beim Arbeitsmarktservice (AMS).
Von der Ausbildungsküche im Gasometer aus möchte Nzeza am liebsten die ganze Welt kennenlernen: "Wenn ich meine Ausbildung beendet habe, kann ich auf der ganzen Welt arbeiten. Mein Traum ist es, im Berufsleben möglichst viele Länder der Welt kennenzulernen und dabei auch noch Geld zu verdienen."
"Der Gast ist immer König"
Als Restaurantfachfrau kon-trolliert Nzeza in der Früh den Tagesplan mit der Checkliste: Darauf steht, wie viele Gäste zum Frühstück und Mittagessen erwartet werden und welche Menüs zubereitet werden müssen. "Dann mache ich Mise en Place, also die Bereitstellung von Besteck, Tellern und Brotkörben." Wichtig sei es, auf die speziellen Wünsche der Gäste einzugehen, denn "der Gast ist immer König", weiß die smarte junge Frau. "’Was will der Gast essen?’ – das ist eine sehr wichtige Frage bei uns, denn darauf wird dann alles abgestimmt."
Am Nachmittag findet dann "angewandte Theorie" statt, da lernen Nzeza und ihre Lehrlingskollegen etwa, wie man süße Sirupe selber herstellt, oder erforschen die Geheimnisse der verschiedenen Kaffeesorten in der eigenen Kaffeewerkstatt. Mit dem vielen Lernen hat Nzeza überhaupt kein Problem, meint sie mit strahlenden Augen: "Hier bei Jugend am Werk lernt man wirklich jeden Tag etwas Neues, ich kann gar nicht genug davon kriegen!" Mehr Infos gibt es auf www.jaw.at
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