SCHWEINENACKEN Pulled pork
hier mal ein langsam (15 stunden mariniert und 16 stunden-war eine lange nacht :-) ) bei niedriger hitze ca 110 grad indirekt gegarter schweinenacken. danach 2 stunden ruhen lassen dann zerzupfen, dazu kartoffel in der sauce und eine selbstgemachte salza :-) sooo lecker wars
rinderbrust gegrillt
dieses wetter ladet zum grillen ein rinderbrust (brisket) mit gewürzen (10 EL Paprika 6 EL grobes Meersalz, 6 EL brauner Zucker,4 EL Knoblauchgranulat,4 EL Zwiebelgranulat, 2 EL Schwarzer Pfeffer,2 EL getrocknete Petersilie,2 EL Chilipulver,4 EL Kreuzkümmel, gemahlen (Cumin),2 EL Koriander, gemahlen,2 EL Oregano, getrocknet,2 EL Senfpulver) einreiben und ca 24 std.marinieren, dann am griller (mit räucherchips deiner wahl) ca 8 stunden langsam garen bei indirekter hitze. immer wieder mit einer...
GewinnerInnen des AMT Kochrezepte Gewinnspiels im Monat November
Der Monat November stand unter dem Motto "Kekse backen mit Bio-Eiern". Viele sehr gute Rezepte sind bei uns eingelangt und jetzt dürfen wir euch endlich die Gewinner präsentieren. Endlich ist es so weit: Mit großer Freude dürfen wir euch die Gewinner des AMT Kochrezepte Gewinnspiels im Monat November präsentieren. Zur Erinnerung vorab noch einmal die Preise, die sie erhalten werden: Preise - 1. Preis: 50€ Warengutschein (von SPAR oder MPREIS) - 2. Preis: 30€ Warengutschein (von SPAR oder...
Weihnachtliches Quitten-Kalbfleisch für 2 bis 3 Leute
Was braucht man dafür: 300 g Kalbfleisch Olivenöl 1 gr. Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EsslöffelTomatenmark 250 ml passierte Tomaten Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Paprika edelsüß 1 Teelöffel Zimt 2 Lorbeerblätter getrockneten Majoran 2 Quitten Saft einer Zitrone 1 Esslöffel Butter 2 Teelöffel Honig frisch geriebene Muskatnuss Und so wird's zubereitet: Das Fleisch in große Würfel schneiden, wie bei einem Gulasch. Die Zwiebel und den Knoblauch würfeln. Das Fleisch in ca. 1-2 Esslöffel...
Billiges mürbes Backwerk
Dieses Rezept ist der Beitrag von Theresia Schuler am Agrarmarketing Tirol Kochrezepte Gewinnspiel. Mitmachen und gewinnen! Aus dem Jubiläums Kochbuch (Oetker) Billiges mürbes Backwerk (1933) was ich heute noch oft gerne backe Zutaten: 25 dkg Butter 25 dkg Zucker 1 P. Vanillezucker 1 Ei 50 dkg Mehlz 1 Backpulver Diese Zutaten werden am Brett zu einem Teig verknotet und Messerrücken dick ausgewalkt gebacken und in einer Dose aufbewahrt. Wir mussten daraus hauptsächlich viele Ringe und Herzen...
Kochrezept
BEATLS 3 Eier 10 EL Staubzucker 1 Pkt. Vanillezucker 10 EL Mehl 1 TL Backpulver 10 EL Öl etwa 500 g Kuvertüre ger. Kokos Eier mit dem Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und langsam mit dem Öl in die Masse einrühren. In eine Viereckige Kuchenform füllen und bei 180°C backen. Wenn der Kuchen ausgekühlt ist in kleine Würfel Schneiden und (am besten mit einer Gabel) in Kuvertüre (Schokolade) tunken, danach gleich in Kokos wälzen. Auskühlen lassen. Fertig!...
Haferflockenbusserl
Zutaten: 8 dag Butter, 20 dag Zucker, 25 dag Haferflocken, 2 Eier, 10 dag geriebene Haselnüsse, Saft und Schale einer halben Zitrone, 1/2 Pkg. Backpulver, Backoblaten Zubereitung: 4 dag Butter in einer Pfanne heiß machen, die Haferflocken sowie 5 dag Zucker dazugeben, unter Rühren leicht anrösten. 4 dag Butter, Eier und restlichen Zucker flaumig rühren, die gerösteten Haferflocken und alle restlichen Zutaten dazugeben und alles vermengen. Auf ein Backblech Backoblaten auflegen und kleine...
Jahrling - Gulasch - Rezept
Jahrlingfleisch waschen, trockentupfen. In ca. 2 cm dicke Scheiben, dann in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Würfeln. Knoblauch abziehen, fein würfeln. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Fleischwürfel darin kräftig von allen Seiten anbraten, salzen und pfeffern. Knoblauch, Lorbeerblätter, Muskatnuss, Nelken, Zimt und Kreuzkümmel ins Fett geben, unter Rühren kurz anschwitzen. Tomatenmark zugeben, alles gut mischen. Essig dazugießen, 2-3 Minuten schmoren. Etwa 1/2 l Wasser und die passierten...
Foto zu Kürbischutney vom September
Sehr geehrte Damen und Herren! Anfangs September habe ich Ihnen ein Rezept für Kürbis-Chutney geschickt. Jetzt habe ich es mit dem heurigen Kürbissen hergestellt und hätte dazu noch ein Foto, falls Sie dieses noch verwenden können. Mit freundlichen Grüssen Ilse Klammer
Filet mit Kartoffelgratin und Speckbohnen in Pfefferrahmsauce und Kräuterbutter
Zutaten für 2 Personen: 2 Jahrlingsfilets 5 handgrosse Kartoffeln 1 Becher Schlagobers 1 EL Pfefferkörner ca.4 EL Parmesan ca.4 EL Bergkäse Milch Cognac 4 Scheiben Speck 150 Gramm Stangenbohnen Zubereitung: -Zu Beginn die Kartoffeln schälen, waschen und hauchdünn hobeln -die Kartoffelscheiben auf einem Geschirrtuch ausbreiten und etwas abtupfen -In der Zwischenzeit einen Topf aufstellen und ca. die Hälfte der Sahne mit etwas Milch zum aufkochen bringen, zur Seite stellen mit Muskatnuss, Salz...
schweinefilet mit speckbohnen u. rösti
Wo: petzi bär, Peerhofstr., 6020 Innsbruck auf Karte anzeigen
GewinnerInnen des AMT Kochrezepte Gewinnspiels im Monat August
Der Monat August stand unter dem Motto "Kochen mit Almprodukten". Viele sehr gute Rezepte sind bei uns eingelangt und jetzt dürfen wir euch endlich die Gewinner präsentieren. Endlich ist es so weit: Mit großer Freude dürfen wir euch die Gewinner des AMT Kochrezepte Gewinnspiels im Monat August präsentieren. Zur Erinnerung vorab noch einmal die Preise, die sie erhalten werden: Preise - 1. Preis: 50€ Warengutschein (von SPAR oder MPREIS) - 2. Preis: 30€ Warengutschein (von SPAR oder MPREIS) -...
Überbackene Tagliatelle mit Kürbis und getrockneten Tomaten
Zutaten: 1 Stk. Kürbis (Hokkaido) 350g Tagliatelle 100g Schwarzwälder Schinken 100g getrocknete Tomaten 3 Stk. Eier etwas Milch, Salz, Vegeta, Lieblingskäse eventuell: Preiselbeer Konfitüre (Für 4 Personen) Zubereitungszeit: ca. 15 min Kochzeit: ca. 45 min Zubereitung: Den Kürbis waschen, in der Hälfte auseinander schneiden, von den Kernen befreien und in größere Würfel schneiden. (Es ist nicht notwendig, den Kürbis zu schälen, da der Hokkaido Kürbis beim Kochen weich wird.) Die Kürbis-Würfel...
Gewinnspiel Kochen mit Kürbis: Kürbissalat mit Fisch
Kürbissalat mit Fisch Zutaten: 400 g Hokkaidokürbis 2 EL Kokosfett 1 EL Kürbiskerne 1 Zwiebel zirka 3 EL Weißweinessig 100 ml Gemüsebouillon 1 EL geschnittener Dill 2 EL Kürbiskernöl Prise Salz und Pfeffer 2 Forellenfilets, geräuchert Zubereitung: Den Kürbis in etwa 5 mm kleine Würfel schneiden. Einen Esslöffel Kokosfett erhitzen und die Kerne darin leicht anrösten; sie dürfen nicht zu dunkel werden, da sie sonst bitter schmecken. Anschließend beiseite stellen. Die Zwiebel schälen und klein...
Feurige Kürbissuppe
Zutaten: 1 Hokkaido Kürbis 1 Butterkürbis 1 rote Zwiebel 1 getrocknete Chilischote 1 Becher Schlagobers ca. 1 L Gemüsebrühe Salz und Pfeffer eine Prise geriebene Muskatnuss etwas Butter optional: Kürbiskernöl und geröstete Kürbiskerne Rezept: Die Zwiebel schälen und klein schneiden und in einem großen Topf mit etwas Butter glasig anschwitzen lassen. Den Hokkaido Kürbis entkernen und grob kleinschneiden, den Butterkürbis schälen und entkernen und ebenfalls grob kleinschneiden. Die Kürbisstücke...
Einfach - aber gut: Kürbisspatzl Rezept
Aus Mehl, Eiern, Mineralwasser und Salz einen dickflüssige Teig machen, ungefähr 15 Minuten rasten lassen und mit einem Spatzlhobel Spatzl machen, direkt in einen grossen Topf mit kochendem Salzwasser. Die Spatzl ca 20 Minuten kochen lassen abseihen und kalt abwaschen. Zwiebel klein würfelig schneiden und in etwas Öl glasig anbraten, den Kürbis schälen, entkernen und in ca 1 cm grosse Würfel schneiden zu den Zwiebelwürfeln geben und ca 20 Minuten rösten lassen auf mittlerer Hitze. Zum Schluss 2...
Kürbis-Chutney
ILSE`s KÜRBIS – CHUTNEY 3 kg Muskat-Kürbis-Fleisch 4 rote Paprika 1 kg Zwiebeln 1 kg Zucker ( hab es auch schon mit 90 dkg probiert, ist nicht so süß) 1 kl Dose Tomatenmark 1 lt Wein- oder Apfelessig 2 EL mittelscharfer Senf 2 EL Curry 2 EL Cayennepfeffer 1 EL Kurkuma 1 EL Paprika edelsüß 1 TL gemahlener Ingwer ev. Stärkemehl zum Binden Kürbis grob raspeln und mit den kleingeschnittenen Zwiebeln und einer handvoll Salz vermischen und über Nacht ziehen lassen. Flüssigkeit abgießen (ev. zum...
in Almbutter gebratene Steinpilzscheiben
Zwei grosse Steinpilze in ca. 1,5 bis 2 cm grosse Scheiben schneiden. Knoblauch fein aufgeschnitten in Almbutter anbraten, Pilze hinzufügen und langsam goldbraun rösten, dazu gefrorene Bärlauchstücke geben,mit Kräutersalz würzen. Beilage Polenta
gegrillte schweineschulter mit rosmarin
eine leckere gerollte schweineschulter ummantelt mit rosmarin und zwiebel :-) 3,5 stunden langsam am drehspiess gegart
GewinnerInnen des AMT Kochrezepte Gewinnspiels im Monat Juli
Der Monat Juli stand unter dem Motto "Grillen". Viele sehr gute Rezepte sind bei uns eingelangt und jetzt dürfen wir euch endlich die Gewinner präsentieren. Endlich ist es so weit: Mit großer Freude dürfen wir euch die Gewinner des AMT Kochrezepte Gewinnspiels im Monat Juli präsentieren. Zur Erinnerung vorab noch einmal die Preise, die sie erhalten werden: Preise - 1. Preis: 50€ Warengutschein (von SPAR oder MPREIS) - 2. Preis: 30€ Warengutschein (von SPAR oder MPREIS) - 3.Preis: 10€...
fisch mal anders
gekochte kartoffel (nicht ganz durch) in dünne scheiben schneiden und auf eine alufolie platzieren (mit butter darunter einschmieren) dann ein fischfilet nach belieben drauflegen, gekochte eier in kleine würfel schneiden, zwiebel kleinhacken auf den fisch legen, die eier darauf und nach belieben würzen, zitrone und eventuell kräuter darauf. in alufolie einwickeln und am grill oder im backrohr fertiggaren mahlzeit:-)
gegrillter schweinebauch mit rosmarin
gegrillter schweinebauch mit frischem rosmarin knusprige schwarte :-)
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