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Geflügel ist Spezialität
Sie haben immer Saison: Huhn und Pute eignen sich in vielen Variationen für die leichte Küche. Naturnahe Aufzucht mit langsamem Wachstum macht sich in der Fleischqualität natürlich bemerkbar“, so August Hütter, seit 23 Jahren Direktvermarkter und Experte für Pute und Huhn in Krusdorf. Das Fleisch des Geflügels ist nicht „verwässert“ und wird kompakter, ein Qualitätsmerkmal, auf das die Konsumenten achten sollten. Das Kochverhalten habe sich geändert. „Jeder will vor allem schnelle Gerichte...