Bäckerei

Beiträge zum Thema Bäckerei

Walter Dullnig versorgt nicht nur das Mölltal mit frischem Brot | Foto: deinbaecker.at
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Bezirk
Bäckersterben in Oberkärnten

Wir haben bei zwei regionalen Bäckerbetrieben nachgefragt, wie sie die herausfordernde Situation sehen. BEZIRK. Aktuell schließen viele Bäckereien ihre Pforten. Teuerungen, die Arbeitszeiten, andere Lebenseinstellungen das sind alles Gründe dafür. Bäckerei DullnigSeit drei Generationen wird in Stall im Mölltal frisches und traditionelles Gebäck unter Verwendung von regionalen Grundprodukten hergestellt. Walter Dullnig junior führt den Betrieb seit Juli 2000 und möchte die Tradition seiner...

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Schon in den frühesten Morgenstunden steht der Chef selbst in der Backstube und arbeitet mit. | Foto: Willi Pleschberger
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Bäckermeister
Innovation trotzt Krise

Die Teuerungen spürt man auch in der Backstube. Bäckermeister Christoph Pietschnigg im Gespräch. GMÜND. Die Stadtbäckerei Pietschnigg ist während des Interviews gut besucht. Die Menschen kommen, kaufen und gehen. Doch was im Kopf von Chef Pietschnigg vorgeht, können sie sich vermutlich nicht vorstellen. Die Strompreise, die Lieferschwierigkeiten und alle weiteren Indikatoren machen die Situation für Unternehmen nicht einfacher. "Zum Glück haben wir mit dem regionalen Partner der Kärntnermilch...

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Bäckermeister und Chef Christoph Pietschnigg ist stolz auf seinen motivierten Lehrling Anton Neuschitzer. | Foto: MeinBezirk.at
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Stadtbäckerei Pietschnigg
Ein kreativer Lehrling

Lehrlinge sind die Fachkräfte der Zukunft: Anton Neuschitzer aus Densdorf im Portrait. GMÜND. Der Woche ist es wichtig, immer wieder junge Menschen aus der Region vor den Vorhang zu holen und sie vorzustellen. Anton Neuschitzer aus Densdorf, Eisentratten, ist Bäcker-Lehrling in der Stadtbäckerei Pietschnigg. VielfältigkeitDer Beruf des Bäckers kämpft mit vielen Vorurteilen, Bäckereien kämpfen mit Billigpreisen der Diskonter. Doch wenn man hinter die Fassade blickt, merkt man: Die Qualität der...

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