Bärnwirt

HERMAGOR. Der Bärenwirt in Hermagor wurde vom einflussreichen Restaurantführer Gault-Millau zu Österreichs „Wirtshaus des Jahres 2018“ gekürt. Dieser Sonderpreis für außergewöhnliche gastronomische Leistungen wird nur an ein Wirtshaus pro Jahr verliehen. Viele Auszeichnungen Der Bärenwirt zählt seit über hundert Jahren zum kulinarischen Treffpunkt der Bezirkshauptstadt Hermagor. Seit September 2015 führen Claudia und Manuel Ressi den Bärenwirt und konnten gemeinsam mit ihrem Küchenteam...

Heringsalat gehört zur Faschingszeit. Was in einen guten Salat gehört wissen die Wirtinnen der Region. FELDKIRCHEN/GNESAU/SIRNITZ (fri). Selbstgemacht, die richtige Mischung und ganz frisch! So lautet der einhellige Tenor, wenn es um den perfekten Heringssalat geht. Harmonie, die schmeckt "Auf die richtige Mischung der einzelnen Zutaten kommt es an", weiß Seitner-Wirtin Christine Berger. "Heringslappen, Salzhering und Räucherfisch werden gemeinsam mit Erdäpfeln, Erbsen, Karotten, Sellerie,...

Im Gasthof Bärnwirt in Sirnitz kocht die Chefin persönlich und der Chef serviert, was aus der Küche kommt. SIRNITZ (fri). Seit 83 Jahren ist der Bärnwirt in Sirnitz im Besitz der Familie Zauchner. Der Gasthof ist ganzjährig geöffnet und auf den Tisch kommen nur hausgemachte Speisen. Bratl aus dem Ofen "Ich lege großen Wert auf regionale Rohstoffe. In meine Küche kommen keine Fertigprodukte. Hier wird richtig gekocht", erklärt die Bärnwirt-Wirtin und Küchenchefin Christa Zauchner. Das wissen...

Hier ist das Video zu: Im Gasthof "Bärnwirt" in Sirnitz (Kärnten) fand der traditionelle Jahreskirchtag der Familie Zauchner statt. http://youtu.be/2KCjfATg448 Video: PETER KOWAL