Hering

Meeresfisch liegt gerne am Speisetisch in Österreich. Die wenigsten Konsument:innen von Meeresfisch wissen vom Tierleid bei der Meeresfischerei. Der VEREIN GEGEN TIERFABRIKEN (VGT) informiert. 78.606 Tonnen Meeresfisch und andere Wassertiere wurden im Jahr 2021 nach Österreich importiert, listet die offizielle Versorgungsbilanz für tierische Produkte 2021 aus. Das ist viel für ein kleines Land wie Österreich. Meeresfisch wird in der Alpenrepublik offensichtlich gerne gegessen. Österreichische...

Der Heringsschmaus steht derzeit gerade wieder hoch im kulinarischen Kurs. Einmal wegen dem vor wenigen Tagen zu Ende gegangenen diesjährigen Fasching. Eine Faschingsparty ohne Heringsschmaus, ist wie die Suppe ohne Salz. Da fehlt was! Deshalb sind auch heuer so wie jedes Jahr - und das seit Jahrzehnten - die Verkaufszahlen von Hering in dieser Zeit des Jahres gestiegen. Dann ist da noch die 40-tägige Fastenzeit, die vor zwei Tagen am Aschermittwoch begonnen hat. Fischspeisen gelten...

Der Fasching 2023 ist vorbei, heute am Aschermittwoch beginnt die christlich-katholische Fastenzeit. Sowohl im Fasching als auch während der Fastenzeit wird viel Heringsschmaus verzehrt. Kaum jemand weiß, dass die dafür verwendeten Heringsfische ziemlich kämpfen müssen. Mit dem Leben und Überleben. Gerne selbst gemacht oder schon fertig gekauft, steht der Heringsschmaus auch im Jahr 2023 in diesen Tagen auf dem Speiseplan vieler österreichsicher Haushalte. Als Heringssalat klassisch oder mit...

Am 22. Februar wird im Simmeringer Bier- und Kulturschmankerl in der Simmeringer Hauptstraße 152 Hering gespeist. Eine baldige Reservierung wird empfohlen. WIEN/SIMMERING. Der Heringsschmaus ist eine beliebte kulinarische Tradition in Österreich rund um den Aschermittwoch. Dieser fällt heuer auf den Mittwoch, 22. Februar. Nach der Faschingszeit leitet er in der katholischen Kirche die 40-tägige Fastenzeit vor Ostern ein. Auch in Simmering wird der Heringsschmaus am Aschermittwoch zelebriert, so...

Der beliebte Atlantische Hering kommt in vielerlei Varianten aus dem Meerwasser auf den Tisch. Der Atlantische Hering (Clupea harengus) ist einer der häufigsten Fische der Welt, einer der bedeutendsten Speisefische und gehört zur Gattung der Echten Heringe. Er wird besonders an seinen Laichplätzen gefangen. Bestände erholtNoch bis in das 20. Jahrhundert hinein war der Atlantische Hering so häufig, dass er als "Arme-Leute-Essen" galt. Durch starke Befischung gingen die Bestände zeitweise sehr...

Das, was ich vorhin bezüglich Eiszapfenrettich beschrieben habe, lässt sich mit so gut wie allen Gemüsen, auch gemischt! anstellen. Gurken, Zucchini, Karotten, Kohlrabi, saure Äpfel, Rote Rüben, nicht sehr süße Melonen, auch Pilze - all das lässt sich - auch verschieden gewürzt - in der vorhin beschriebenen Brühe überkochen, abfüllen und dann entweder bis zum Winter aufheben, oder gleich wegnaschen. Melonen und Äpfel werden natürlich noch kürzer gekocht als die festeren Gemüsesorten. Auf dem...

Heringsalat ist ein typische Faschingsspeise. Al Dente-Betreiberin Gabi Schabus serviert ihn von Silverster bis Aschermittwoch. FELDKIRCHEN (fri). Ein Fisch macht noch keinen Heringsalat – so lautet das Motto von Bistrobetreiberin Gabi Schabus aus Feldkirchen. "In meinen Heringsalat kommen drei verschiedene Fischsorten. Bismarkhering, Salzhering und Räucherfisch", verrät die innovative Wirtin. Zeit zum Durchziehen Gemeinsam mit Erdäpfeln, weißen Bohnen, Karotten, Erbsen, Zwiebel, Sauerrahm,...

Greenpeace-Marktcheck „Nachhaltigkeit im Test“ brachte ein klares Ergebnis zugunsten des Tiroler Familienunternehmens. Das Tiroler Familienunternehmen MPREIS ist Testsieger beim österreichweiten Greenpeace-Marktcheck zum Herings-Angebot. MPREIS führt demnach das nachhaltigste Angebot an Heringen. Das Herings-Angebot bei MPREIS wird anhand nachhaltiger Kriterien (z. B. Fanggebiete) von Greenpeace als „gut“ bewertet. Lob von Greenpeace „MPREIS arbeitet bereits an der Ökologisierung des...

Heringsschmaus ist am Aschermittwoch das traditionelle Essen vieler Österreicher. Greenpeace hat rechtzeitig zu diesem Anlass einen Nachhaltigkeitstest vom Hering-Angebot großer österreichischer Supermarktketten durchgeführt. ÖSTERREICH. Von den acht untersuchten Supermärkten erhielt kein einziger die Auszeichnung "hervorragend". Zwei Handelsketten wurden mit "gut" bewertet. Auf Platz eins in ihrem nachhaltigen Hering-Angebot ist die österreichische Supermarktkette MPreis mit 72 von 100 zu...

Heringsalat gehört zur Faschingszeit. Was in einen guten Salat gehört wissen die Wirtinnen der Region. FELDKIRCHEN/GNESAU/SIRNITZ (fri). Selbstgemacht, die richtige Mischung und ganz frisch! So lautet der einhellige Tenor, wenn es um den perfekten Heringssalat geht. Harmonie, die schmeckt "Auf die richtige Mischung der einzelnen Zutaten kommt es an", weiß Seitner-Wirtin Christine Berger. "Heringslappen, Salzhering und Räucherfisch werden gemeinsam mit Erdäpfeln, Erbsen, Karotten, Sellerie,...

Die Fastenzeit kommt so früh wie selten. Darum Hopp auf die Tanzfläche, denn am 10. Februar ist es zu spät. BEZIRK TULLN. Kaum hat der Fasching angefangen, ist er auch schon fast wieder vorbei. Genau drei Wochen bleiben Tänzern, Verkleidungskünstlern und Partytigern noch, um ihre Leidenschaft auszuleben. Die Bezirksblätter haben für Sie die rauschendsten Bälle, launigsten Gschnas und buntesten Umzüge im Bezirk zusammengestellt. Schüttler und Gags Ein Höhepunkt in der Bezirkshauptstadt ist die...

KIRCHBERG. Im Molzbachhof wird am 7. und 8. März, ab 18 Uhr, ein traditioneller Heringsschmaus aufgetischt.. Dabei legt sich Familie Pichler tüchtig ins Zeug: "Wir grillen frische Fische aus der ganzen Welt dafür." Familie Pichler Tratten 36 2880 Kirchberg/Wechsel

Zu Beginn der Fastenzeit ist Schmausen angesagt: Hering und Co. am Speiseplan. Für Fischliebhaber ist der Aschermittwoch, der den Beginn der Fastenzeit einläutet, einer der Höhepunkte im kulinarischen Jahreskreis. Im Gegensatz zu Fleisch ist Fisch von den kirchlichen Fastengeboten ausgenommen. Der Heringsschmaus bildet den Startschuss in die „fleischlose“ Zeit bis Ostern. Das traditionelle Gericht hat seinen Sinn: Heringe, die lange Zeit als „Arme-Leute-Essen“ galten, sollen nach oft...