Hering

Beiträge zum Thema Hering

Heringsschmaus ist hierzuland am Aschermittwoch sehr beliebt. Beim Kauf sollte man jedoch auch einen Blick auf die Herkunft werfen. | Foto: kab-vision/Fotolia

So nachhaltig ist Ihr Heringsschmaus

Heringsschmaus ist am Aschermittwoch das traditionelle Essen vieler Österreicher. Greenpeace hat rechtzeitig zu diesem Anlass einen Nachhaltigkeitstest vom Hering-Angebot großer österreichischer Supermarktketten durchgeführt. ÖSTERREICH. Von den acht untersuchten Supermärkten erhielt kein einziger die Auszeichnung "hervorragend". Zwei Handelsketten wurden mit "gut" bewertet. Auf Platz eins in ihrem nachhaltigen Hering-Angebot ist die österreichische Supermarktkette MPreis mit 72 von 100 zu...

  • Julia Schulz
Buffet mit Fischpastete, Humer uvm. von Küchenchef Hans Jörg Fink – für Auge und Gaumen. | Foto: hans jörf Fink
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Die hohe Zeit der Heringe

Zu Beginn der Fastenzeit ist Schmausen angesagt: Hering und Co. am Speiseplan. Für Fischliebhaber ist der Aschermittwoch, der den Beginn der Fastenzeit einläutet, einer der Höhepunkte im kulinarischen Jahreskreis. Im Gegensatz zu Fleisch ist Fisch von den kirchlichen Fastengeboten ausgenommen. Der Heringsschmaus bildet den Startschuss in die „fleischlose“ Zeit bis Ostern. Das traditionelle Gericht hat seinen Sinn: Heringe, die lange Zeit als „Arme-Leute-Essen“ galten, sollen nach oft...

  • Stmk
  • Graz-Umgebung
  • Ulrike Kiedl-Gölles

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