Backen

Das lang erwartete Buch zur Weihnachtsbäckerei mit Christian Ofner ist da: "Weihnachten mit dem Backprofi". Im Advent werden nicht nur Kekse gebacken, auch Kletzenbrot, Bratäpfel, Weihnachtsstollen, Krampusse aus Germteig, zudem Partybreze und Neujahrsschweinchen. 80 Rezeptseiten beinhalten allseits beliebte, überlieferte und viele neue kreative Rezepte zum Nachbacken. So wird Weihnachtsstimmung im Haus verbreitet. Stocker Verlag, 112 S., 19,90 € ISBN: 978-3-7020-2046-0

14. Dezember: Heute backen wir noch einmal Kekse in unserem Adventkalender. Mit ganz viel Haferflocken und etwas Kokos sind die sogar fast gesund ... Wenn man sich ein paar Kekse auf der Zunge zergehen lässt, kommt man gleich viel leichter in Weihnachtsstimmung. Deswegen verrät uns Andreas Rath von der WOCHE Weiz sein Lieblingskeksrezept: Kokos-Haferflocken-Busserl – und er zeigt uns auch gleich, wie sie gemacht werden: Zutaten150 g Haferflocken (2/3) + Kokosraspel (1/3)80 g Mehl60 g Zucker100...

12. Dezember: Heute gibt's Schokolade! Darin tauchen wir unsere Kekse, die "Elisabeth Törtchen". Elisabeth Reichmann hat uns dieses Keksrezept geschickt. In einem Koch- und Backbuch hat sie alle Rezepte für ihre Tochter gesammelt. Und dieses ist ein besonders süßes: Zutaten:280 g glattes Mehl80 g geriebene Walnüsse80 g Staubzucker oder brauner Backzucker1 Prise Salzechte Vanilleetwas Zimt220 g ButterFüllung: Marzipan und Orangenmarmelade oder nach BeliebenSchokoglasurganze Walnüsse Wir bereiten...

7. Dezember: Heute backen wir wieder in unserem Adventkalender! Mit einem ganz einfachen Rezept. Schnell, einfach und lecker sind unsere Kekse bei diesem Rezept. Es handelt sich um traditionelle Kekse aus einem Mürbteig, aus denen wir Sterne, Christbäume, Herzen oder sonstige weihnachtliche Formen machen. Dazu braucht ihr gar nicht viel: Zutaten:125 g kalte Butter4 Eier250 g Zucker750 g Mehl1 Pkg. BackpulverSaft und Schale einer halben Zitrone etwas ObersNachdem ihr alle Zutaten verrührt habt,...

Schoko - Rum - Eckaln 28 dag Butter , 28 dag Zucker, 8 Eia, 1Prise Salz . Des olles sehr schaumig schlagen. Den Backofen auf 180 Grad Umluft oda 160 Grad aufhatz´n. 28 dag Schokolad über Wasserdampf zergehen lassen. Daun den Schokolad in die Masse mixen und ..... .... zum Schluß 28 dag Mehl darunter mengen. Olles so an die 15 Min backen. 125ml Rum mit 35 -45dag Staubzucker vermengen. Danoch des gaunze Pacht damit Bestreichen... und in Würferl schneiden.

Schoko... auwa a weiße... braucht ma do dabei 50dag Mehl und 1 Tl Backpulva vermischen. 25 dag Butter ,15 dag Zucker , und 2 Eier zu einen Teig verkneten. Des gaunze 2 Stunden kühl rasten lassen. Backofen auf 180 Grad Umluft oda 160 Grad auffi hoazt´n. 20 dag weiße Schokolad klein hacken und mit 15 dag Kandierte Kirschen mischen. Danoch mocht ma so Teig-scheiben und gibt mit oan kloan Löffel a bissal von dem Kirschengemisch darauf... Des formt ma zu kleinen Kugerln und bäckt sie ca 18 Min. Mit...

Mit oan Packl Mohnfülle zu Traumkeksal Man nehme...... 25 dag Mehl und oan holbaten Pkg. Backpulver . Des vamischt ma . Danoch gibt ma 13 dag Zucker und 1 Vanillezucker und 13 dag Butter und so 1 Pkg. Fertige Mohnfülle und 10 dag Mandeln dazua und verknetet des gaunze zu oan Toag. A wengal rasten lassen...und daweil den Ofen auf 160 Grad oda 180 Grad Umluft aufschalten. Daun geht´s auns ausstecha... Bei den Hälften mochts a Luckal ene. Auskühlen lossen und mit Mamalad zaum picka... und...

I hob gebacken , i hob geschafft und grührt mit olla Kroft damit der Toag a richtig wird hob i a gmua vom Mehl eingrührt die Kekse sollen echt guat sein drum muaß die Müch und Eier hinein und als der Toag daun fertig wor und gaunz guat hot grocha hob i daun die Keks ausgstocha und aufs Blech ghom - und glei in den Ofa gschom. Wos jetzt zum sehn is - is gor net schlecht nur der Mong is voll Zucka schon belegt. Mah guat !

Mit dem Inhalt dieses Buches werden Kindheitserinnerungen wach, erst recht mit dem Duft frisch gebackener Kekse, wenn sie gelingen. So verführen die „Gmundner Kekskönigin“ Ingrid Pernkopf und Renate Wagner-Wittula mit Klassikern und neuen Keksrezepten auch Backmuffel zu lustvollem Tun. Mit klaren Anweisungen und dem gewohnten schrittweisen Vorgehen sollte es klappen! Pichler Verlag, 352 Seiten, € 29,99 Weitere Buch-Tipps finden Sie hier: Bezirksblätter Buch-Tipps

Zutaten für ca. 65 Stück Mandel-Mürbteig 150 g gesiebtes glattes Mehl 40 g Staubzucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 50 g geriebene Mandeln 125 g kalte Butter Zum Wälzen 80 g Staubzucker 2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker Für den Teig die Zutaten der Reihe nach auf eine Arbeitsplatte geben und mit den Händen zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen (3 cm Ø) formen und in ca. 1 cm breite Stücke...

Zutaten für ca. 60 Stück Mandel-Makronenteig 3 Eiklar 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 250 g Zucker 350 g geriebene Mandeln 1 KL Zimt Für den Teig Eiklar mit Vanillin-Zucker aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. 4 EL vom Eischnee zum Bestreichen zur Seite geben. Mandeln mit Zimt vermischen und mit einem Kochlöffel unterheben. Das Ganze mit den Händen kurz verkneten. Den Teig auf einer mit Staubzucker bestreuten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und mit dem zur...

Zutaten für ca. 38 Stück Konfektmasse 100 g weiche Butter 100 g Staubzucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 100 g geröstete, geriebene Haselnüsse 120 g geröstetes Kokosette 100 g geriebene Zartbitterkuvertüre 5 EL Rum Zum Wälzen 60 g Kokosette 50 g Streusel nach Wahl Für die Masse Butter mit Staubzucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Schneebesen) schaumig rühren. Die erkalteten Haselnüsse und das erkaltete Kokosette mit Kuvertüre und Rum dazugeben und mit einem Kochlöffel zu einer...