Barista

Im neuen "Espressorado" gibt es neben Kaffeebohnen auch das richtige Equipment für Hobby-Baristas. WÄHRING. Schon beim Betreten des kleinen Ladens in der Währinger Straße 138 strömt einem unverkennbar der aromatische Geruch von italienischem Kaffee entgegen. Jede Menge an chicen und funkelnden Espressomaschinen reihen sich aneinander – allesamt professionelle Siebträgergeräte, wie man sie aus den unzähligen Cafés unserer südlichen Nachbarn kennt. Wohin man auch blickt, es dreht sich hier alles...

100 Prozent biologisch: Damit punktet das neue Café in der Otto-Bauer-Gasse. MARIAHILF. Der 6. Bezirk ist um eine Kaffeebar reicher. Denn vergangene Woche lud die Wiener Bio-Rösterei "kaffeefabrik" zum Eröffnungsfest in ihre neue Filiale in der Otto-Bauer-Gasse. Das Lokal begeistert durch sein modernes Design, das durch Lichtobjekte und wechselnde Fotoausstellungen umrahmt wird. Herzstück der Räumlichkeiten sind jedoch die großen gläsernen Schiebetüren, die vom Lokal in die neue Begegnungszone...

Johanna Wechselberger importiert, röstet, probiert und experimentiert mit Kaffee und gibt ihr Wissen weiter. Auch international bekannte Barista fangen klein an. Bei der passionierten Teetrinkerin Johanna Wechselberger begann die Kaffeeliebe 1995, als sie einen Kaffeevollautomaten geschenkt bekam. Ohne Vorwissen startete sie mit einer Tasse Cappuccino und weil der nicht so schmeckte, wie er sollte, begann Wechselberger sich zu informieren. „Ich habe in Foren gesucht, Literatur gelesen und viel...

Johanna Wechselberger hat mit der "Vienna School of Coffee" ihre eigene Barista-Schmiede eröffnet. Begonnen hat alles mit dem Basteln an kaputten Espressomaschinen. ALSERGRUND. Eigentlich hatte sie früher nicht viel mit Kaffee am Hut. Johanna Wechselberger hat viele Jahre nicht einmal Kaffee getrunken. Nun bildet sie den Barista-Nachwuchs für Wiens neueste Kaffeebars aus. "Begonnen habe ich mit diesen süßen Latte macchiatos. Aber schnell hab ich mir gedacht: Da muss doch mehr gehen", so...

Der neue Baristameister Österreichs kommt aus Wien, genauer gesagt von "Gota Coffee" in Rudolfsheim. RUDOLFSHEIM-FÜNFHAUS. Seit etwa einem Jahr gibt es "Gota Coffee Experts" in der äußeren Mariahilfer Straße. Chef-Barista Junior Vargas Otero braut dort nicht nur den Kaffee, für ihn ist es auch ein Trainingslager: Otero hat dort für die unlängst gewonnene Barista-Meisterschaft in Österreich trainiert und wird auch noch bis Juni weiterüben. Der gebürtige Peruaner hat sich nämlich mit dem Sieg in...

Johanna Wechselberger ist ein von nur fünf Master Barista weltweit Ob klassisch als Melange, kurz und stark als Espresso oder in abgewandelter Form in verschiedenen Geschmacksrichtungen – Kaffee ist in der Zubereitung wie auch im Genuss vielfältig und variantenreich. Die perfekte Zubereitung des Kaffees ist eine „Wissenschaft“. Dafür gibt es spezielle Ausbildungen zum so genannten Barista. Kurse bei der Meisterin Johanna Wechselberger, Betreiberin der "Vienna School of Coffee" in der Hahngasse:...