Wirte, jetzt wird’s ernst
Allergen-Kennzeichnung ab 13. Dezember 2014 in den Gastronomiebetrieben BEZIRK. Nach langwierigen Verhandlungen stehen die Rahmenbedingungen für die Umsetzung der EU- Lebensmittelverordnung zur Allergen-Kennzeichnung fest. Bis zum 13. Dezember 2014 müssen in den Gastronomiebetrieben 14 genau definierte Allergene klar kommuniziert werden. „Für die Kennzeichnung gibt es verschiedene Möglichkeiten“, sagt Alexandros Rambacher, Geschäftsführer der Fachgruppen Gastronomie/ Hotellerie bei der...