Brotbacken

Am Gramitscherhof in St. Georgen spiegelt sich die große regionale Vielfalt des Lavanttales deutlich wider. ST. GEORGEN. Bereits in fünfter Generation führt Matthias Seifried den landwirtschaftlichen Betrieb Gramitscher in Oberrainz. „Seit drei Jahren läuft mein Pachtvertrag, heuer werde ich den Hof fix übernehmen“, freut sich der 21-Jährige. Schon früh machte sich bei ihm der Wunsch nach Selbstständigkeit im Berufsleben breit, die Weiterführung des Familienbetriebs kam ihm gelegen. Das Anwesen...

Letzte Woche fand an der HLW Wolfsberg im Fachbereich Ernährungswissenschaft ein Slow-Food-Tag statt. WOLFSBERG. Am 21. Oktober drehte sich im Fachbereich Ernährungswissenschaften alles um Slow Food. Schüler präsentierten Ergebnisse zum Thema und eine Brot-Verkostung stand am Programm. Außerdem wurden Gerichte entsprechend zubereitet und serviert, wo der Fokus auf Lavanttaler Produkten lag. Am 4. November findet für Lehrpersonen ein interner Brotback-Kurs statt.  Regionale Speisen im TrendSlow...

Kurse der Kärntner Volkshochschulen laufen an: Im Raum Unterkärnten herrscht ein breit gefächertes Angebot. WOLFSBERG, VÖLKERMARKT. Die Kurse der Kärntner Volkshochschulen (VHS) nehmen wieder Fahrt auf. Kürzere Kurse, mehr Online-Angebote und hohe Hygienestandards: So lautet das Rezept, um in ein erfolgreiches Herbstsemester starten zu können. Online-Angebot ausgebautDie Corona-Krise hat die VHS Kärnten hart getroffen, wie Geschäftsführerin Beate Gfrerer berichtet: "Wir mussten unzählige Kurse...

Vor Kurzem stellten Kinder in der Bäckerei Dohr ihr eigenes Brot her. FRANTSCHACH-ST. GERTRAUD. Im Rahmen der Vorbereitungsarbeiten für die Erstkommunion stellten 18 Kinder ihr eigenes Brot her. Zu Beginn stand ein Rundgang in der Bäckerei Dohr in Frantschach am Programm. Danach lernten die Kinder einiges über die Herstellung und Geschichte des Brotes. Anschließend versuchten sie ihr eigenes Brot herzustellen: Aufgaben wie kneten, verarbeiten und formen spielten dabei eine wichtige Rolle. Die...

BUCH TIPP: Christine Metzger, Elisabeth Ruckser – "Brot backen wie es nur noch wenige können" Seit jeher steht das Brot auf dem Speiseplan der Menschen, das Brotbacken ist eine uralte Kunst. Dieses Lebensmittel kann jeder selbst herstellen, wie die beiden Autorinnen zusammen mit Profi-Bäcker anhand von 17 geschmackvollen Rezepten und mit viel Hintergrund-Wissen vermitteln. Interessantes zur Geschichte des Brotes, über Traditionen, worauf es beim Backen ankommt und über das beste Korn runden das...