Buchweizen

Beiträge zum Thema Buchweizen

Jausen- und Snackideen
Schoko-Knuspermüsli

Knuspermüslis enthalten meist große Mengen Zucker, so dass sie genau genommen mehr als Süßigkeiten bezeichnet werden sollten als ein gesundes Frühstück. Warum also nicht ein knuspriges Müsli einfach selber zaubern? Nicht nur der reduzierte Zuckergehalt ist ein Vorteil, sondern auch die Möglichkeit verschiedenste Flocken, Körner, Samen und Nüsse nach Belieben zu kombinieren. Schokoladig wird das heutige Müsli-Rezept durch Backkakao und einem geringen Anteil an Zartbitterschokolade. Zutaten (2...

Oberösterreich
Katrin Ebetshuber

Blini - russische Palatschinken mit Raunercreme | Foto: Katrin Ebetshuber

Schnelle Küche by Katrin
Blini - russische Palatschinken mit Raunercreme

Blini sind eine russische Art des Palatschinkens und werden aus Buchweizenmehl und Germ hergestellt. Meist werden sie im Herkunftsland mit Butter gegessen. Aber auch andere Aufstriche und Füllungen wie z.B. Topfen, geräucherter Fisch, Käse, Honig oder Marmelade werden dazu serviert. In diesem Rezept werden sie mit Raunercreme bestrichen und mit gerösteten Walnüssen bestreut - eine winterliche Version des schnellen Gerichts mit russischen Wurzeln. Zutaten (4 Portionen ca. 12 Blini) 250 ml Milch½...

Oberösterreich
Katrin Ebetshuber

Keimlingsbäcker Karl Mayer mit den Diplomarbeit-Verfasserinnen Antonia Mayer, Eva-Maria Feichtlbauer und Birgit Hörl. | Foto: HBLA Elmberg/Antonia Mayer

Junge Innviertlerinnen nahmen Keimlingsbrot unter die Lupe

TAISKIRCHEN, SCHARDENBERG. "Lebensmittel sind Mittel zum Leben". Unter diesem Motto haben sich Antonia Mayer aus Schardenberg, Eva-Maria Feichtlbauer aus Andorf sowie Birgit Hörl aus Taiskirchen mit dem Buchweizenkeimbrot des "Keimlingsbäckers" aus Schardenberg beschäftigt. Die Maturantinnen der HBLA für Landwirtschaft und Ernährung Elmberg in Linz analysierten im Rahmen ihrer Diplomarbeit das Biobrot auf ausgewählte Nähr- und Mineralstoffe. Dabei erkannten sie beispielsweise, dass zwei...