cookauvin

Bei der Schwammerl- und Pilzsuche halten alle meist nur nach den bekannten Stein-, Herren- und Parasolpilzen Ausschau. Dadurch lässt man sich aber einen mundwassernden Waldgenuss entgehen, zumal dieser Pilz häufiger den Weg kreuzt als seine schüchternen Kollegen. Die Rede ist hier vom umgangssprachlich genannten Brotpilz. Recherchiert man ein wenig, liest man seine offiziellen Namen: Heideschleimfuß bzw. Heideschleierling oder Cortinarius Mucosus. Tja, diese Namen sind dann wiederrum wenig...

Ein gesundes und vor allem schnelles Essen mag doch wirklich jeder. Gesegnet sind die, die nur in den Garten gestapfen und sich bedienen müssen. Wie wir! Was aus unserer erneuten Gartenernte geworden ist, lest ihr hier: Zucchinlaiberl mit Feta auf Ofenkürbis mit Tzaziki Zutaten für zirka 4 Portionen: Für die Laiberl > 1kg Zucchini > 3 Eier > 80g Mehl > 120g Fetakäse > 2 TL Salz > Prise Pfeffer > 1 Chilli (je nach Schärfe) > halber Bund Dill > Olivenöl Für den Ofenkürbis > zirka 400g Kürbis...

Kürbisse sind der erklärte Gaumenliebling der Lady und in diesem Jahr bringt der eigene Garten eine richtig hervorragende Ernte. Freudig fangen wir mit dem Klassiker par excellence an: Der Kürbiscremesuppe. Zutaten für 4 Portionen > 500 Kürbisfleisch (Hokaido) > 1 Zwiebel > 1/8 Liter Schlagobers > 1 Liter Gemüsesuppe > Olivenöl > 1 TL Curry > Salz & Pfeffer Zubereitung: Die Zwiebel fein würfeln. Die Kürbisse in gröbere Würfel schneiden. In einem Topf Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel dort für ein...

So ein frischer Obstkuchen geht ja bekanntlich immer! Und mit dem richtigen Obst ist er beinahe das ganze Jahr über mit saisonalem, heimischen Obst zu genießen. Nun ist der Sommer im Lungau angekommen und die Obstbäume fangen schön langsam an, ihre köstlichen Früchte an den Ästchen bereitzustellen. Für unseren hochtragenden Zwetschkenbaum haben wir hier schon etwas geplant: Flaumig saftiger Zwetschkenkuchen mit Streusel Zutaten für 1 Blech Teig > 300g zimmerwarme Butter > 300g Zucker > 6 Eier >...

Seit Kindheitstagen das absolute Lieblingsessen - damals noch von der Oma, heute vom Mann - beides mit viel Liebe, beides ausgezeichnet! Einer der absoluten heimischen Klassiker: Palatschinken mit Marillenmarmelade. Bei uns gibt es den flachen und anschließend gerollten Traum, relativ häufig, weil sie schnell gehen und immer schmecken.. Und es oftmals das einzige ist, was der Dame, die Nerven beruhigt.. Zutaten für 4 Portionen > 150g Mehl (glatt) > 2 Eier > 250ml Milch > 1 EL geschmolzene...

Martin & Verena, alias Cookauvin, backen Brot und lieben es.. Es gibt ja nichts Besseres, als frisches Brot: Ist selbiges dann noch dazu selbstgemacht und -gebacken, wird es gleich mal weggeputzt. Gesund muss es sein, satt soll es machen und natürlich köstlich schmecken. Wenn es dann noch einfach und schnell geht, hat man das ideale Rezept gefunden. Zutaten für 1 Kastenform 600g Dinkelvollkornmehl 200g Weizenvollkornmehl 15g Salz 1 TL Honig 1 Pkg. Tockengerm 1 Schuss Balsamico Essig 1 Schuss...