Dominique Schilk

Beiträge zum Thema Dominique Schilk

70 verschiedene Sorten Bier gibt es bei Hawidere-Chef Adalbert Windisch und Biersommeliere Dominique Schilk. | Foto: uko
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Leiwand: Hawidere ist Wiens Bierlokal des Jahres

"Ein Bierbeisl, wie es sein soll, und ein Vorreiter in der Craft-Beer-Szene", so beschreibt Bierpapst Conrad Seidl das Hawidere. Im Rahmen der Bierguide Gala 2015 wurde das Lokal von Dominique Schilk und Adalbert Windisch als Wiens Bierlokal des Jahres ausgezeichnet. Das erste Hawidere-Craft-Beer "Domrep Pils" wird außerdem im Bierguide unter den Bierinnovationen des Jahres gelistet: "Unter unseren 70 Bieren ist es auch bei den Gästen am beliebtesten", so Windisch.

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  • Andrea Peetz
Adalbert Windisch und Biersommelière Dominique Schilk vom Hawidere kreieren selbst neue Biersorten. (im Hintergrund eine Illustration von Wild Evel, der auch das Bieretikett gestaltet hat)
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Hawidere: Jetzt brauen wir unser eigenes Bier

Das Hawidere in der Ullmannstraße mit seinen über 66 Bier-Sorten ist längst Kult bei Bierliebhabern. Jetzt haben sich Dominique Schilk, Geschäftsführerin und staatlich geprüfte Biersommelière, und Adalbert Windisch, Wirt des Hawidere, entschlossen, eine eigene "Nomaden-Brauerei" mit dem Namen "Collabs" zu gründen. Der Name steht für "Zusammenarbeit" mit schon bestehenden, kleinen Brauereien im In- und Ausland, denn das Hawidere-Team hat vor, mit ihrer Brauerei ohne eigene Braustätte von einer...

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  • Ulrike Kozeschnik-Schlick

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