Ernährung

Beiträge zum Thema Ernährung

Seitan sieht aus wie Fleisch, schmeckt vollmundig und hat wenig Fett.
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Seitan liefert Kraft, Ausdauer und Vitalität

Seitan ist ein Produkt aus Weizeneiweiß mit fleischähnlicher Konsistenz. Seitan wurde ursprünglich von chinesischen und japanischen Zen-Buddhisten entwickelt und an Stelle von Hühner- und Schweinefleisch verwendet. Seitan hat einen vollmundigen, herzhaften Geschmack und eine sattig-zarte Konsistenz. Durch seinen hohen Eiweißgehalt (ca. 25%), jedoch geringen Fettanteil versorgt der Weizengluten den Körper mit Kraft, Ausdauer und Vitalität.

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Schlau essen muss gelernt sein

Gesunde Ernährung in der Schule ist weit mehr, als die Wurstsemmel aus dem Buffet zu verbannen. Deshalb blickte die „Tagung der GesundheitsreferentInnen 2014“in Goldegg über den Tellerrand und beschäftigte sich mit „Wegen zu einer zukunftsfähigen Ernährung“. 160 Salzburger Lehrer aller Schultypen – so viele wie noch nie – holten sich Anregungen und Tipps, um das Thema nachhaltig in die Praxis umzusetzen.

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Familie Laubichler erkundet das Starterpaket zu "Wir essen nur Regionales". | Foto: Angelika Rußegger
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Bewusst ernähren aus der Region

Familie Laubichler aus Filzmoos will sich ein halbes Jahr hauptsächlich regional ernähren. FILZMOOS/PONGAU (ar). Regionale Lebensmittel sind in aller Munde und das Bewusstsein für regionale Produkte steigt stetig. So auch bei Familie Laubichler aus Filzmoos, die sich nun ein halbes Jahr hauptsächlich regional ernähren wird. Elisabeth Laubichler ist überzeugt, dass ihr und ihrer Familie das Experiment "Wir essen nur Regionales" nicht schwer fallen wird, zumal sie sich auch bisher bewusst für...

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