Erzbergbräu Eisenerz

Im Ofen geschmorte feine Lammschulter mit Polenta. Zutaten: 1 kg Lammschulter, ausgelöst 4 Zwiebeln, klein geschnitten 4 Karotten, in Scheiben geschnitten 2 Bio-Zitronen, klein gewürfelt 2 EL Öl 1 Flasche Bier "Erzbergbräu Porter" Salz Pfeffer Zubereitung: Die Lammschulter würzen, kurz anbraten und in einen Bräter legen. Anschließend Karotten und Zwiebeln anrösten, mit Gemüsebrühe ablöschen und das Fleisch zu 2/3 übergießen. Danach Zitronen, Rosmarin, Petersilie und 3 ganze Knoblauchzehen...

EISENERZ, WIEN. Eine erfreuliche Meldung kam gegen Jahresende aus dem Eisenerzer Erzbergbräu. Braumeister Reini Schenkermaier: "Mit Freude und Stolz können wir vermelden, dass wir vom seit Jahrzehnten führenden Restaurant Österreichs das Vertrauen erhielten, die Steirereck-Spezialedition Flavourit No 2 zu brauen." Familie Reitbauer überließ den Erzbergbrauern auch die Freiheit des Biertyps, der in die Kategorie Kreativbier einzuordnen ist. "Es ist ein kupferfabenes starkes Weißbier (6,8 %),...

WOCHE-Serie GenussReich, Teil 17: Handgebrautes Bier aus Eisenerz. "Gruamhunt" hieß die erste Bierkreation von Reini Schenkermaier. Der Diplom-Biersommelier war noch bis vor sieben Jahren kein großer Bierfreund, bis er in einer kleinen Brauerei auf den Geschmack gekommen ist. Gemeinsam mit seiner Frau Helga gründete er daraufhin das Erzbergbräu, eine Brauerei mit Bedarfswirtshaus. Brauvorgang Die Bierkreationen im Erzbergbräu sind allesamt handgebraut und naturbelassen. Aus Wasser, Malz, Hopfen...

Bieramisu der Familie Schenkermaier vom Erzbergbräu. Zutaten: 4 Eier 120 g Staubzucker 1 Pkg Vanillezucker 500 g Mascarpone 4 cl Whisky 2 Blatt Gelatine 200 ml Schlagobers 1 Pkg Biskotten 330 ml Noar Stout oder Porter 100 ml Orangensaft 50 g Zucker, Lebkuchengewürz Zubereitung: Eier trennen und Eiklar zu Schnee schlagen. Eigelb mit Staubzucker und Vanillezucker aufschlagen. Erwärmte Gelatine, Mascarpone und Whisky unter die Creme rühren. Den geschlagenen Schlagobers mit dem Schnee unter die...