Essen

Beim Workshop "Gesund und fit durch den Tag" von Food-Bloggerin Sabine Steiner drehte sich im Hotel "Freiraum" alles um saisonale und regionale Bio-Produkte. Neben Tipps und Tricks für gesunde, farbenfrohe Mahlzeiten, die in wenigen Minuten zubereitet sind, vermittelte Steiner auch Inspirationen für ein neues Lebensgefühl: Von Intervallfasten bis hin zu speziellen Rezepten bei Laktose- und Glutenunverträglichkeiten wurden Erfahrungen ausgetauscht und neue Ideen gesammelt. Weitere WorkshopsAm...

Syrische Küche aus erster Hand lernten Bäuerinnen aus dem Bezirk Güssing kennen. Alja, eine in Güssing lebende Flüchtlingsmutter, kochte mit ihnen ein viergängiges Menü aus ihrer Heimat. Baba Ganoush, Sampousek und Kateif Baba Ganoush etwa ist ein Melanzaniaufstrich mit Tahini (Sesamcreme). Teigtaschen mit faschiertem Rindfleisch heißen Sampousek. Hauptgericht war ein gebratenes Huhn in Paprika-Joghurt-Marinade mit pakistanischem Reis, dazu gab es Salat mit türkischem Couscous. Als Nachspeise...

Alles, was die Schülerinnen des 4. Güssinger HBLA-Jahrgangs ("École") bisher in Küche und Service gelernt hatten, boten sie bei ihrem Prüfungsessen auf: Ob Zucchiniröllchen, Schweinsfilet in Rohschinken, Prinzessinnen-Erdäpfel oder Heidelbeercreme. Serviert wurden die Köstlichkeiten während der beiden Prüfungswochen auch an prominente Gäste: an Südburgenland-Manager Werner Unger, Landesschulratspräsident Heinz Zitz, Schulinspektorin Helene Schütz-Fatalin, Hotelier Josef Puchas, die...

Lachs-Eier, Frittatensuppe, Putenroulade mit Beilagen und Stracciatella-Kokos-Törtchen: Bei ihrem Prüfungsessen zeigten die Schülerinnen des vierten Jahrgangs der HBLA Güssing ("Ecole"), was sie alles im Hauswirtschaftsunterricht gelernt hatten. Zwecks Vorbereitung auf die Matura galt es nicht nur, ein Menü fachkundig zu kochen, sondern es auch vorzubereiten und zu servieren. Den eingeladenen Gästen schmeckte es hervorragend. Landeschulinspektorin Helga Schütz-Fatalin, Direktorin Karin...

Rund 1.000 Portionen Sterz kochte, servierte und verkaufte der zweite Jahrgang der Schule für Sozialbetreuungsberufe in Güssing an einem Aktionstag im März. Das Resultat waren 2004,86 Euro Spende, die der Pfarr-Caritas übergeben wurde. Das Geld kommt notleidenden Familien aus dem Raum Güssing zugute.

Klare Suppe mit Brokkoli-Schöberln, Paradeiser-Mozzarella-Türmchen, Putenschnitzel nach "Golf-Art", Joghurtterrine mit Beeren: Mit einem Vier-Gänge-Menü mussten die Schülerinnen der HBLA Güssing ("Ecole") die Jury überzeugen, die ihre Fertigkeiten in Küche und Service zu beurteilen hatte. "Für die vierten Klassen ist dieser Test Teil der Reife- und Diplomprüfung, die sie im Maturajahr zu bestehen haben", erläutert Anna Pratl, Fachvorständin für Ernährung und Gastronomie. Neben der Qualität der...

"Deis hout die Oma immer koucht." So lautete der Ausgangspunkt für das Benefiz-Sterzessen, das der zweite Jahrgang der Schule für Sozialbetreuungsberufe in Güssing organisierte. In der Kochgruppe des Schuljahrgangs sei diese Idee entstanden und umgesetzt worden, erzählt Klassenlehrerin Christine Kossits. 70 Kilo Mehl und 30 Kilo Bohnen haben die 17 Schülerinnen und Schüler verarbeitet. Rund tausend Portionen "Baunlsterz" und "huaniger Sterz" sind daraus entstanden, dazu gab`s nach guter...

Um kulinarische Abwechslung für ihre Bewohner bemühen sich die Betreiber der Alten- und Pflegeheime. Im Senecura-Heim in Stegersbach gab es deftige Lángos, mit viel Sauerrahm, Knoblauch und geriebenem Käse zubereitet. Die knusprigen Spezialitäten waren bald verputzt. „Seit ich ein Kind war, esse ich für mein Leben gerne Lángos“, freute sich Heimbewohnerin Hilda Kottas. Im Güssinger Haus St. Franziskus wurde die Aula zum Eissalon. Günter Jandrasits vom Lokal „Mocca & Gelati“ stellte die kalten...

Spinatroulade, Schinkenterrine, Schweinsfilet, Mohn-Schokoparfait - das sind keine Auszüge aus einem Haubenmenü, sondern Prüfungsobjekte. Die Schülerinnen der HBLA Güssing ("Ecole") mussten nämlich ihren Lehrerinnen und einer Reihe von Testessern beweisen, was sie im Unterricht alles gelernt hatten. Zur Prüfung traten die 4. Klassen der Höheren Lehranstalt und die 3. Klasse der Fachschule an. Bewertet wurden die Zubereitung der Speisen, das Decken der Tische, das Service und die...